Cocina

mi cafelito rico Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Albóndigas en salsa de tomate

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

Mi madre siempre hacía las albóndigas en salsa verde, nunca cambió el estilo, ni pensó en otra forma de hacerlas. Y las salían muy ricas!

Durante años yo hice lo mismo, no cambiaba la forma de hacerlas. Pero con el tiempo me dí cuenta que tenía que evolucionar, no me podía estancar en hacer las cosas como ella, aunque me guiara en su estilo.

Esta fue una de las primeras recetas que modifiqué y a partir de ahí empecé a hacerlo en todos sus platos. Siempre guiándome de lo que recordaba de ella, pero a mi manera.



INGREDIENTES

1 kg. carne picada

2 huevos

1 bote pequeño de foigras

Miga de pan

Leche

Jengibre y curry en polvo

Aceite de oliva

3 tomates

1/2 cebolla

1 bote pequeño de pimientos



ELABORACIÓN

Batimos los huevos con la leche y le añadimos un poco de miga de pan, hasta que empape toda la leche. Luego le incorporamos el foigras, un poco de jengibre y de curry en polvo (estos dos al gusto) y lo mezclamos bien. Por último, incorporamos la carne y lo amasamos bien con las manos, para que quede bien integrado y repartido.

Vamos haciendo las bolitas con la carne y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Reservamos en una fuente.

Por otro lado, escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 3-4 minutos, para poder pelarlos bien.

En una cazuela, ponemos parte del aceite de freír las albóndigas y cuando esté caliente le echamos la cebolla, picada muy pequeña, rehogamos un poco y le incorporamos los tomates pelados y cortados en dados pequeños. Lo revolvemos un poco, para que se vaya evaporando el agua de los tomates y añadimos los pimientos bien picadines. Dejamos hacer unos minutos a fuego medio y le ponemos las albóndigas. Cocemos durante 10 minutos a fuego bajo y sazonamos al gusto.

CONSEJOS ÚTILES

Si vemos que tiene poco color la salsa, se le puede añadir un poco de tomate frito de compra. También le dará más textura.

Se puede triturar la salsa antes de añadir las albóndigas, por si no nos gustan los tropezones.

Añadele 1/2 pastilla de caldo de carne y le dará más sabor.
Fuente: este post proviene de mi cafelito rico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de galleta y chocolate

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE Siendo una cría, mi futura cuñada (de aquella sólo era novia de mi hermano mayor), me enseñó una receta de galletas y chocolate (hecho con cacao en polvo). Desde entonces, ...

Conserva de salsa de tomate

CONSERVA DE SALSA DE TOMATE Siempre me gusta tener salsa de tomate casera a mano para utilizarla en cualquier momento, pero me da pereza tener que hacerla cada triqui-traque y entonces la compro para ...

Pastel de arroz

PASTEL DE ARROZ En verano suelo hacer un pastel fresco con pan de molde (que ya explicaré en alguna ocasión). Pero como tengo un hijo muy "exquisito", no lo puedo hacer por llevar mucha mayo ...

Galletas de mantequilla

GALLETAS DE MANTEQUILLA Mi madre tenía dos tías que siempre que venían a nuestra casa o íbamos nosotros de visita, nos preparaban galletas de nata. Pero de nata de verdad, de la de antes, recién sacad ...

Etiquetas: CARNES

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Albóndigas en salsa de tomate

Hola!! Por fin. La primera receta post-vacacional! Desde pequeño me encantaron las albóndigas de mi madre. Cuando te vas de casa te das cuenta de que la comida no crece en el plato sino que hay que elaborarla. Cuando me fui de casa quise comer albóndigas, así que un día la llamé y le pedí que me explicase cómo se hacían. Me lo tuvo que explicar varias veces porque no tenía ni idea y es un proceso ...

recetas de segundos

Albóndigas en salsa de tomate

Albóndigas en salsa de tomate Valor nutritivo para toda la receta Energy: 1485 Kcal Protein: 143 g Carbs total 45,32 g Fiber 10,8 g Carbos netos: 34,52 g Fat 81 g Ingredientes 45 g de cortezas molidas 134 g de cebolla picada 500 g de carne picada 1 huevo Especias al gusto 450 g tomate triturado Preparación Picamos la cebolla y mezclamos la carne picada, la cebolla, las especias y el huevo. Form ...

recetas de segundos carnes

Albóndigas con Salsa de Tomate

Las Albóndigas es una de las cosas q mas me gustan en este mundo, mi madre las hace deliciosas, y al final después de luchar contra el tamaño de las Albóndigas, por fin he conseguido el tamaño y forma deseada, os explico mi experiencia. La primera vez que las hice me quedaron tan grandes que con tres Albóndigas cada uno cenamos y quedamos servidos, la siguiente vez, las deje tan blandas que se des ...

general salado

Albóndigas caseras en salsa de tomate

¿Sabíais que la palabra "albóndiga" procede del árabe "al-bunduga" que significa "la bola"? Hay montones de recetas para hacerlas y seguro, segurísimo que las habéis comido alguna vez en una de sus versiones. Pero oye! no deberíamos ver nunca a estas "pelotillas de carne" como un plato anticuado o viejuno, todo lo contrario! Tienen que estar más presentes ...

recetas de segundos

Albóndigas en Salsa de Tomate

Esta entrada va a ser relativamente corta, al menos en introducción. Y es que lo único que puedo decir es que es de las cosas más ricas que he hecho en la cocina, y que además se las voy a hacer a mi isótopo favorito, que sé que le encantan las albóndigas y además no me olvido de que se comió las primeras que hice aunque sabían bastante mal. Ingredientes (salen unas 16 albóndigas):Variación de l ...

general clÁsicos salado

Albóndigas en salsa

¡¡Qué buenas son las albóndigas!! Les deberían hacer un monumento en todas las plazas de todos los pueblos y de todas las ciudades. De hecho, algunos de los bolardos de las calles tienen forma redonda para homenajear a las albóndigas de sus madres. Pasa lo mismo con los balones de fútbol, y otros deportes. Si no me crees, compruébalo en la Wikipedia. Si te has marchado a comprobarlo a la Wiki ...

albóndigas albóndigas caseras albóndigas con tomate ...

Albóndigas en salsa de tomate

Con estas Albóndigas en salsa de tomate acertarás seguro. Es uno de esos platos que a los niños les encanta, que les aporta muchas propiedades y que se convierten en una fiesta en la mesa. Es una receta clásica a la que le hemos añadido un toque de salsa de soja que las hace aún más sabrosas. Si te animas a hacerlas, prepara unas cuantas porque será un repetir y repetir sin parar. Albóndigas en s ...

albóndigas albóndigas con tomate carnes ...

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE

¿Que tal unas albóndigas con salsa de tomate? Un plato que gusta a todos y a los niños les encanta. Así que, aproveché mi envío de tomates Rey Raf y preparé éste riquísimo plato. He utilizado para mi receta tomate natural Rey Raf, uno de sus exquisitos productos gourmet y que es perfecto para realizar un buen refrito. Deciros que éste tomate de alta calidad, está delicioso y es indispensable en n ...

recetas de primeros carnes.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE.

Pues mira hoy como que me apetecen una albóndigas en salsa y como hace unos dias las vi en un blog pero eran de carne de pollo, y tenia carne picada de cerdo en el congelador y hacia tiempo que no las ponía, pues a descongelar la carne y a guisar, y así lo hice. Y??? pues de lujo!!! que no me ha sobrado ni una. INGREDIENTES. 500 gr. de carne picada de cerdo. 2 huevos. pan rallado. ajo,

recetas de segundos albóndigas aperitivo ...

ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Comida redonda Las albóndigas en salsa son de lo más tradicional en las mesas españolas. Cada uno las prepara como le parece o como aprendió de su madre o de su abuela. Junto con la tortilla de patatas, el arroz en paella y algún que otro plato más, puede que sea de los más popular en la piel de toro. Lamento no poder mostrar más que una foto de la preparación de este plato, pero como quiero agil ...