Es temporada de alcachofas e intento cocinarlas de mil formas. Estas rellenas de jamón york, bechamel y queso, no han defraudado y cociéndolas enteras se pelan fácilmente.
-6 alcachofas
-125 g de jamón york en tiras o en taquitos
-un brick de 200 ml de bechamel
-200 g de queso rallado
-orégano
Cortamos los extremos de las alcachofas y las cocemos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Las pelamos y ponemos a escurrir boca abajo.
Cortamos los tallos y reservamos. Disponemos las alcachofas en un fuente de horno y las abrimos con las manos para rellenar.
Rellenamos con el jamón york, los tallos picados, la mitad del queso rallado y la bechamel.
Espolvoreamos con el queso restante y el orégano.
Horneamos 10 minutos o hasta que se dore el queso.
Bon profit!