Alfajores de maizena

Hoy toca una receta deliciosa de Latinoamérica que os sorprenderá.

Los alfajores de maizena rellenos de dulce de leche son unos de los dulces típicos de Argentina que no suelen faltar en los cumpleaños, aunque he de decir que en una ocasión, una señora uruguaya me dijo que en realidad eran originarios de su país.

Sin embargo, si investigamos un poco por internet, podréis ver que se dice que la receta original era de Al-Ándalus y fue llevada al Nuevo Continente en la época colonial.

Sea cual sea su origen , lo que está claro es que están realmente deliciosos y aunque hay diferentes formas de prepararlos y con distintos rellenos, hoy compartiré la receta de una gran maestra de la repostería como es mi admirada Mariana Cucci, una magnífica profesional con la que he tenido el placer de realizar varios cursos.

Estos alfajores no tienen nada que ver con los que estamos acostumbrados a comer en Navidad, aunque he de decir que están tan ricos los unos como los otros. La receta de hoy está formada por dos "galletitas" rellenas de dulce de leche y rebozadas en el lateral con coco.

Vamos con la receta???
Alfajores de maizena


Ingredientes

300 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar
3 huevos + 4 yemas
Aroma de limón, de naranja y de vainilla
250 grs. de harina de fuerza
500 grs. de maizena
40 grs. de levadura química
1 pizca de sal
Dulce de leche
Coco rallado o fideos de chocolate

Elaboración

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
Añadir los huevos de 1 en 1 batiendo muy bien.
Incorporar las yemas una a una y batir como en el paso anterior.
Agregar los aromas (la cantidad depende del tipo de aroma elegido, si es concentrado un par de gotas de cada uno, si no lo es una tsp)
Tamizar la harina, maizena, levadura y sal.
Incorporar esta mezcla a la anterior. Si lo hacéis con robot de cocina que sea lo justo para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados, si lo realizáis a mano hacedlo con movimientos envolventes.
Cubrir con papel film y guardar en el frigorífico 1 hora. Si lo podéis dejar hasta el día siguiente mucho mejor.
Extender la masa con un grosor de 1 cm.
Cortar en círculos de unos 4 cm de diámetro.
Hornear 12 minutos a 180º
Dejar enfriar.
Coger dos piezas de tamaño similar y rellenar con dulce de leche.
Rebozar los laterales con coco rallado.



Otra opción sería "rebozarlos" con fideos de chocolate, cuanto más puro mejor, para que realce el contraste con el dulce de leche. Cualquiera de las dos opciones está deliciosa.



Como salen bastantes unidades podéis conservarlos en un táper que cierre herméticamente. Incluso podéis congelar algunas unidades pero antes de rellenarlos. Os confieso que nunca he sido capaz de congelarlos...se han comido en poco tiempo!!!

Como podéis comprobar es una receta que requiere algo de tiempo,pero realmente merece la pena por su rico sabor.

Espero vuestras sugerencias!!

Fuente: este post proviene de Un Sueño Dulce, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de kale con anchoas y pipas

Una vez terminadas definitivamente las fiestas es un hecho demostrado que todos tenemos el firme propósito de comer de manera más saludable y a ser posible eliminar esos kilitos que se han quedado con ...

Crema de calabaza

Ha llegado el frío y va apeteciendo otro tipo de platos. Si a eso le sumamos que es recomendable usar productos de temporada, tanto por su calidad como para optimizar los recursos, era imprescindible ...

Pan de comino

Durante la celebración del otoño sefardí en Córdoba, han tenido lugar multitud de actividades. Quienes me seguís en redes sociales habréis comprobado los platos tan ricos que se elaboraron en los tall ...

Pan de molde (en panificadora)

Que soy fan de hacer pan en casa creo que ya lo sabréis. Adoro el olor a pan recién hecho, creo que es algo que a todo el mundo le gusta. Además me encanta hacerlo con ingredientes variados y harinas ...

Etiquetas: Otros dulcesRecetas

Recomendamos

Relacionado

recetas alfajores de maicena dulce de leche ...

Alfajores de maizena con merengue

Se acerca el fin de semana y se me ocurrió dejarles una receta ideal para acompañar los mates o el té de la tarde: los alfajorcitos de maizena. En este caso con una vuelta de tuerca original porque remplazamos el coco del decorado final por merengue duro triturado. La cantidad de yemas que pide la receta hace del alfajor un bocado de altas calorías. Por eso, y para que quienes están cuidando su pe ...

recetas postres

Alfajores de Maizena

Es la receta que he usado para los alfajores del cumple de Tizi y que uso siempre ya que es la tradicional por así decirlo, se deshacen en la boca! Ingredientes 1 2/3 de harina (200grs) 2 ½ taza de maicena (300 grs) ½ cuch de bicarbonato de sodio 2 cucharitas de té de polvo de hornear Royal 200 grs de manteca ¾ taza de azúcar (150 grs) 3 yemas 1 cuch. De cogñac 1 cuch de escencia de vainilla 1 c ...

Galletas Recetas galletas ...

Receta de alfajores de maicena

Esta semana viajamos a latinoamérica para enseñaros la receta de alfajores de maicena. El origen de estos dulces está en españa, y es que en el Al-Andalus son muy tradicionales los alfajores, pero en latinoamérica adaptaron la masa de estos añadiéndole almidón de maiz, es por eso que se llaman alfajores de maicena. De la misma forma que los macarons franceses que ya os enseñamos, estos dulces tamb ...

COCINA REPOSTERÍA CARNE ...

Alfajores de maizena

Los alfajores de maizena son un dulce ideal como postre, para acompañar un café, un té o simplemente para darnos un capricho. Les encantan a mayores y niños, y lo mejor es que se pueden dejar hechos para consumirlos cuando nos apetezca. Si no se rellenan inmediatamente se pueden conservar varios días en perfectas condiciones, siempre que los guardemos en el interior de una lata o un recipiente her ...

alfajores alfajores de maizena alfajores de dulce de leche ...

Alfajores argentinos

Hace unos días una amiga de Argentina me trajo una cajita de alfajores con dulce de leche que ella misma había hecho y me encantaron y pensé si alguna vez había hablado de estos sensacionales dulces aquí. Y como he visto que no, hoy dedicamos una entrada a los alfajores de Maizena argentinos. Son, probablemente, los dulces argentinos más conocidos en todo el mundo. Este manjar está compuesto de un ...

galletas #lechecondensada alfajor ...

Alfajores de Maizena

He sido siempre fan de los alfajores, pero no cualquier alfajor me hace feliz. Es por eso que hace algún tiempo me di a la tarea de encontrar la receta perfecta para mi paladar. Resulta que la gran diferencia está en que existen dos clases de alfajor, los de harina y los de maizena; para mi los de maizena ganan, y por mucho. Tienen una borona suavecita y prácticamente se deshacen en la boca Para ...

general

Alfajores de Maizena ¡¡y mi primer post!!

Después de dar vueltas y vueltas a 300 mil blogs de todo tipo.. ¡¡por fin me he decidido a abrir el mio propio!! y esta es mi primera entrada.. una receta de unos alfajores buenísimos rellenos de dulce de leche... mhhmh Y es que a mi me encanta el dulce de leche!! Y obviamente me encantan estos alfajores!! jijij En fin, vayamos con la receta. Ingredientes: (salen aproximadamente unos 28 a ...

recetas dulces cocina mujer ...

Receta de alfajores de la costa Argentina

Prepara esta deliciosa receta de alfajores argentinos Hoy en cuestión de mujer vamos a preparar una exquisita receta de alfajores iconos de la costa de Argentina. Estos alfajores son infaltables a la hora de comer algo rico dulce cuando vamos de vacaciones a la costa. Si quieres saber cómo prepararlos continua leyendo y anota la receta. Ingredientes para la receta de alfajores – Para la mas ...

repostería

Alfajores de Maizena

Después de hacer el dulce de leche tenía el bote en la nevera que me hacía ojitos cada vez que la abría. Así que había que ir pensando en darle uso. Entonces me vino a la cabeza los alfajores rellenos de dulce de leche. Nunca los había hecho, ni siquiera los había probado, pero en mi casa, todo lo que sea dulce, les gusta, así que sabía que iba a tener quien los comiese. Pregunté a mis compañeras ...

RECETAS RECETAS DE POSTRES RECETAS INTERNACIONALES

Alfajores de Maicena

Esta es una receta que voy a agrupar dentro de recetas internacionales, receta árabe que adoptó múltiples variaciones de alfajores dependiendo del país, de España con la emigración llegó a otros países de América (Argentina es uno de los grandes consumidores de este dulce) e incluso se encuentran alfajores en Japón, Turquía etc. claro está que en cada país fue cambiando su forma sus rellenos e ing ...