comunidades

Almendrados

Los españoles hemos utilizado almendras en postres y salsas durante siglos. De todo, desde bienmesabes hasta  polvorones, panellets … y, cómo no, estos almendrados que también se preparan en la Comunidad Valenciana y constituyen un clásico de la gastronomía española.

Almendrados


Los almendrados son galletas de almendras, de origen sefardí. Son muy sencillas de preparar, quizás el truco está en la consistencia de la masa pero, después de algunos intentos, aprenderéis a reconocer la textura perfecta. Lo mejor de esta receta es que tiene pocos ingredientes y, como además no lleva leche ni harina de trigo, es ideal para quienes tienen alergia o intolerancia a estos productos.

Constituyen un postre ligero y dulce. Lo de ligero no lo digo porque no tenga muchísimas calorías, que las tiene, me refiero a que podemos tomar una o dos galletitas con el café y punto. En muchas zonas de España se preparan también en Navidad.

Almendrados


Dificultad: muy fácil

Imprimir

Ingredientes



125 gramos de harina de almendras

125 gramos de azúcar

1 huevo

1/2 cucharadita de canela molida (opcional)

1 cucharadita de ralladura de corteza de limón (opcional)

almendras marconas tostadas (el número de almendras dependerá de la cantidad de galletas que os salgan, de 12 a 14)

Preparación


Precalentad el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Poner en un bol la harina de almendras, el azúcar, el huevo, canela y la ralladura de limón.

Mezclad bien todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.

Haced bolitas de unos 20 gramos y achatadlas un poco. Ponedlas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Poned una almendra encima de cada una como en la fotografía.

Ahora meted la bandeja en el horno y hornead unos 13 o 14 minutos o hasta que tengan un ligero color dorado.
Almendrados 1
¡Dejarlos enfriar y servir! No los retiréis del papel hasta que se hayan enfriado un poco porque de lo contrario se os romperán.
Almendrados
[/recipe-directions]
Web: Commememucho

Por cierto, estas galletas son muy comunes en Turquía. Son conocidas como Almond Macaroons (Acı Badem Kurabiyesi)Si hay una galleta turca, es esta. Estas galletas se conocen como “galletas de almendras amargas”, ya que solían mezclar una pequeña cantidad de almendras amargas en la masa. Sin embargo, debido a que las almendras amargas no son del todo seguras para comer, e incluso ya no son fáciles de encontrar  en Turquía, hoy no se utiliza la almendra amarga en su preparación.

Almendrados
Almendrados, un clásico de la gastronomía tradicional
Almendrados 2
Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Con estos espaguetis con rape conseguiréis  un plato muy completo y de un gran sabor.  La receta no cuesta nada de preparar y el resultado es excelente. La belleza de esta receta es la rapidez y la se ...

Lasaña de verduras es lo que haces cuando quieres comer algo contundente pero con lo que no te sientas excesivamente culpable por las calorías pero que sea reconfortante y delicioso  ¡de verdad que no ...

El ingrediente estrella de las croquetas de sobrasada, claro está, es la sobrasada de Mallorca La sobrasada es el  embutido más conocido de las Islas Baleares, dentro y fuera de nuestras fronteras. Po ...

Los españoles hemos utilizado almendras en postres y salsas durante siglos. De todo, desde bienmesabes hasta  polvorones, panellets … y, cómo no, estos almendrados que también se preparan en la ...

Recomendamos

Relacionado

Dulces

Pastas de almendras o almendrados. Esta receta apta para CELIACOS, en cada zona de España tiene un nombre diferente como almendrados, repelaos, almendrucos, pastas de almendras… Son un dulce típico de la repostería española que tiene su origen en la cocina sefardí. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -450 gr. de almendras molidas. -4 huevos M. -30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. -230 gr ...

dulces almendra claras ...

Hoy hemos probado estos excelentes almendrados que hemos cogido prestados del blog de José Manuel : Asopaipas , siendo una receta tradicional en su pueblo y rescatado la receta de su Bisabuela. En otras zonas de España se les llama : Soplillos ó Suspiros Por mi parte conocía los almendrados mas tipo pastas/galletas con almendras y a este tipo de preparación como Merengue con almendras La receta ...

Dulces sin horno Postres y dulces almendrados ...

Bon appétit amig@s, ¿Queréis sorprender a vuestros familiares y amigos estas fiestas navideñas? Pués os aseguro que estos almendrados de chocolate son todo un éxito. Pequeños trozos crujientes, deliciosos y mucho más saludables que los comprados ya preparados. Además podéis utilizar el chocolate que más os guste, eso sí, que sea de muy buena calidad. Facilísimos de preparar, animaos a hacerlos, qu ...

Almendrados típicos de La Rioja Almendrados típicos de La Rioja ,historia: Nueva receta de pasta tradicional. Hoy tenemos unos almendrados típicos de La Rioja, una pasta similar a una galleta que se hace solo con 3 ingredientes: almendra molida, huevos y azúcar. Es realmente sencillo preparar los almendrados, pues solo hay que tostar la almendra y molerla, mezclar todos los ingredientes en un bol ...

general

He vuelto a hacer crema pastelera, receta de Paco Torreblanca que por cierto me sale riquísima. Pero como cada vez que la hago, me sobran 4 claras de huevo. Se podrían congelar, pero no se, no lo he hecho nunca y no se si atreverme a prepararlas después. Así que nada de congelar, hoy viene receta de aprovechamiento de claras, como ya hice hace nada con los suspiros. Esta vez os traigo unos almendr ...

Almendra Dulce Dulces tradicionales ...

Aún faltan un par de meses, pero como siempre digo aunque mis hijos se rían......cualquier día ya es Navidad!! Así que no he podido evitar preparar estos riquísimos almendrados, que aunque son más de esas fechas, también se consumen todo el año. Los almendrados son un dulce típico y tradicional practicamente en toda España y como no, en la provincia de Castellón, ya que es una de las mayores prod ...

Concurso Navidad con cítricos NaranjasHoy Recetas de 'los amigos de elbullir' almendrados ...

INGREDIENTES ¼ de kg de corteza de naranja confitada, muy finamente picadita ¼ de kg de almendras, bien machacadas, en mortero aparte ¼ de kg de azúcar Cuatro claras de huevo ELABORACIÓN DE ALMENDRADOS DE NARANJA En un recipiente, cuenco, o bol al uso, y la ayuda de unas varillas, preferiblemente eléctricas, y una pizca de sal, levantamos las claras de huevo a punto de nieve dura. Una vez levantad ...

Hola a tod@s. Llegando estas fechas nos ponemos como loc@s. Con las comparar y los preparativos Festivos. En casa desde siempre nos gusta mucho hacer nuestros típicos dulces de varios tipos y no podian faltar los Almendrados que nos gustan mucho. Son super fáciles de hacer y no se porqué solo los hacemos en estas fechas, ya que están riquisimos y para cualquier día del año son estupendos, hoy les ...

Dulces Navidad Recetas fáciles ...

Merengues almendrados o Soplillos de las Alpujarras es un dulce típico para las navidades la verdad es que en cualquier época del año los podemos preparar y siempre están apetecibles porque son realmente deliciosos! Ver el video de esta receta Ingredientes: 4 (2/3 Cup) Claras de huevo 350 g (1 y 1/2 Cup) Azúcar 180 g (1 y 1/3 Cup) Almendra tostada y sin piel 1 Cucharada Zumo de limón recién exprim ...

galletas fáciles recetas dulces postres con chocolate ...

¿A quién no le gustan unas deliciosas galletas? Todos en algún momento hemos disfrutado el delicioso sabor de las galletas de chocolate. Las que os presento hoy son bastante sencillas de preparar y necesitan ingredientes básicos: huevos, chocolate, harina, mantequilla y azúcar. Si deseas puedes preparar de distintas maneras las galletas de chocolate, por eso hoy traemos magníficas recetas donde ...