Alubias con almejas y langostinos


Ingredientes: Para 4 personas


1 kl de almejas
12 langostinos
400 gr. de alubias
aceite
1 puerro
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
Medio pimiento rojo
1 tomate
1/2 cta. de las de café de pimentón
1 hoja laurel
sal y pimienta
perejil picado

Elaboración:

Ponemos las judías en remojo el día anterior.

Las almejas las echaremos en un recipiente con agua y sal e iremos cambiando el agua un par de veces.

Ponemos en una olla agua y echamos las judías, las ponemos a cocer y cuando empiecen a hervir tiramos ese agua y volvemos a cubrirlas con agua fría, echamos una cebolla, el azafrán, la parte blanca del puerro, las zanahorias, un trozo de pimiento, el laurel y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que las judías estén tiernas.

Si vemos que necesita algo más de agua, vamos echándole poco a poco.

Una vez estén las alubias tiernas, sacamos la cebolla, el pimiento, las zanahorias, y el puerro, unas pocas judías y un poco de caldo, lo trituramos bien, y se lo volvemos a echar a las judías. Para que quede espesito.

Pelamos los langostinos, reservamos las colas.

En un poco de aceite, sofreír las cáscaras y las cabezas hasta que cambien de color.

Añadir un vaso de agua , cocer a fuego medio 15 minutos.
Colaremos el caldo y lo añadiremos a la olla de las alubias.

En una sartén pondremos un poco de aceite y pasaremos las colas de las gambas, vuelta y vuelta.
Las sacamos y reservamos.

En la misma sartén haremos un sofrito con la cebolla, los ajos, el resto del pimiento.

Le daremos un par de vueltas y añadiremos el tomate, y el pimentón.

Cuando esté el sofrito hecho echamos las almejas, rehogamos y una vez abiertas se lo echamos a las judías, junto con los langostinos.

Por último salpimentamos y dejamos cocer 10 minutos.

Servimos y espolvoreamos con perejil.

BUEN PROVECHO

Fuente: este post proviene de Blog de 2410mercedes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: 400 gr.de garbanzos o un bote de garbanzos ya cocidos. En ese caso nos saltaremos el paso de cocerlos. 1 kg de almejas 2 cebollas 4 diente de ajo 2 zanahoria 1 tomate maduro 1 cucharadi ...

Ingredientes: Para dos personas2 Lomos de Bacalao al punto de sal 3 Dientes de ajos fileteados 1/2 Pimiento morrón cortado en trocitos 1/2 Calabacín cortado en trocitos 1 Pimiento verde tipo italiano ...

Ingredientes: 1 paquete de 250 gr de pasta (Tiburón nº3) 500 gr de carne picada mezclada de cerdo y ternera Sal, ajo, perejil. Pimienta y un poco de nuez moscada Para el caldo 250 gr de carne de ...

Etiquetas: legumbres

Recomendamos

Relacionado

Cocina fácil con Parmelia

Alubias con almejas Alubias con almejas Las alubias con almejas es un plato de la gastronomía asturiana mundialmente conocido, y no me extraña, porque cuando le pones unas buenas alubias blancas o unas fabes con unas estupendas almejas te sale un plato con un gustillo a mar que te sabe a gloria bendita. Si te encanta la cocina de cuchara, como me ocurre a mí, esta receta de judías blancas co ...

primeros platos alubias mariscos ...

Para terminar esta semana y empezar mañana lunes con energía y ganas , os propongo este rico plato que he preparado para la comida de hoy Domingo. Empecé a prepararlo ayer por la noche, porque de un dia a otro sabe mejor. Hoy solo lo he calentado y a comer. En un principio puede parece una locura esto de mezclar alubias con marisco.. pero cuando se prueba no hay duda que es perfecta la combinació ...

LEGUMBRES RECETAS SALADAS GUISOS ...

ALUBIAS CON ALMEJAS Hoy os traigo una de las mejores recetas de legumbres que hay las alubias con almejas. Un guiso facilisimo de preparar y que esta tremendamente delicioso. No os perdais esta receta de alubias con almejas que os traigo paso a paso INGREDIENTES: 400g de alubias blancas 250g de almejas 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 2 ajos 200ml de tomate frito 80 ml d ...

guisos y potajes legumbres pescados y mariscos ...

Muy buenas cocinillas. Siempre me parece un buen plato, cuando pongo un guiso de alubias, judías blancas o cualquier otro tipo de legumbre. Cuando se preparan guisadas y con ingredientes diversos que llenan de sabor, es para mi, una satisfacción de comida. Deseando coger la cuchara, por que el olor que deja en la cocina, ya te tienta. Espero que os guste mi sugerencia. Ingredientes para 4 perso ...

recetas de primeros legumbres recetas

Como el tiempo por aquí parece que no se anima, pues hoy plato calentito, alubias blancas con almejas, que es un plato típico de Asturias.  Este es un plato muy completo y sano, a base de alubias blancas, almejas y verduras, no es nada complicado de realizar y rápido, siempre que utilicéis la olla exprés. A continuación os dejo la receta, tal y como las preparo yo, espero que os guste y os animes ...

Legumbres Aceite de oliva virgen extra Almejas ...

Oigo muchas veces a Manu decir, sobre todo cuando ese mes a fundido la tarjeta: pues si no me llega comeremos lentejas lo que queda de mes, usando las legumbres como símbolo de ahorro asegurado. Pero amigos, no es el caso de las alubias verdinas, que de baratonas no tienen nada. Como soy muy de darse homenajes porque sí, porque hay que quererse y cuidarse, presento esta receta de alubias verdinas ...

RECETAS casero cuchara ...

Si te gusta el cuchareo esta receta de alubias blancas con almejas te va a encantar, son muy sencillas y evidentemente el mayor secreto para que te queden perfectas es la buena elección de la materia prima, cuanto mejor sean las alubias y las almejas mejor será el resultado , aunque que con unas alubias o fabes normales y unas almejas económicas también os quedarán unas alubias blancas con almejas ...

recetas de primeros primeros alubias almejas hecho en casa ...

Alubias con Almejas hechas en casa El Forner de Alella y Carmen preparan unas deliciosas Alubias cocidas en casa con Almejas. Es una receta tradicional y muy apetitosa que se puede hacer fácilmente en casa y si la preparáis os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 500 grs. Alubias 800 grs. A ...

COCINER@S NACIONALES E INTERNACIONALES PLATOS DE CUCHARA (SOPAS CREMAS ...

Días fríos y lluviosos son los que vamos a tener que soportar durante los próximos meses por lo que disfrutaremos saboreando reconfortantes platos de cuchara como el de hoy, unas deliciosas alubias blancas con almejas perfectas para calentar el cuerpo y levantar el ánimo. El potaje de alubias con almejas es un plato tradicional repleto de sabor y muy nutritivo. Una comida que nunca pasa de moda, f ...

general alubias marisco

Ya teníamos la experiencia de las Alubias con Bogavante y las Alubias con Sepia que habíamos elaborado anteriormente, como una forma de comer alubias sin utilizar los productos cárnicos habituales. Ahora damos otra vuelta de tuerca, con ingredientes algo mas suaves pero que reforzamos con el toque final de ajo y guindilla. INGREDIENTES 500 g. de alubias blanca. 250 g. de langostinos frescos. 100 ...