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Alubias rojas con boniato al horno

alubias rojas con boniato al horno


¡Seguimos aprovechando al máximo el boniato, mientras tenemos la suerte de tenerlo de temporada! Hoy os enseñamos a preparar unas alubias rojas con boniato al horno.

Sí, otra receta en la que preparamos el boniato al horno. Ya sabéis que es como más nos gusta. En este caso, lo hacemos con una combinación que quizá os recuerde un poco a la comida mexicana.

Y es que, perfectamente, nos podría servir como relleno de unos tacos, fajitas o burritos. Solo le faltaría unas rodajitas de aguacate y alguna que otra salsa mexicana. ¡Ahí queda la idea!

Pero no nos desviemos y vamos a lo que de verdad os interesa… ¡La receta! (Solo disponible para suscriptores)
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Con esta receta, tal cual os la hemos contado, ya nos permite tener un plato completo. Lleno de sabor y nutrientes. Ya sabéis lo que siempre decimos: si nuestros platos son coloridos… ¡buena señal! Y en este caso, de colores tenemos unos cuantos, y muy vistosos. Así que a parte de delicioso, tenemos un plato súper bonito.

Ya veis que otra de las cosas buenas que tiene este plato es que solo vamos a usar el horno para cocinarlo. Eso significa que, con un mínimo de atención para ir vigilando que no se queme nada, podemos aprovechar el tiempo para ir haciendo otras cosas. Por ejemplo, adelantar otras preparaciones previas para ahorrar horas de cocina durante la semana. Pero si seguís nuestras planificaciones semanales… ¡eso ya lo sabéis!

Y ahora, ¡os toca cocinar y disfrutar a vosotros! Hasta pronto

alubias rojas con boniato al horno receta saludable


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