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Anchoas en tostada con ajo y perejil

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anchoas en tostada con ajo y perejil


Exquisito plato de anchoas, que por su delicado sabor gustará a todos los comensales. Es bajo en calorías, económico y fácil de preparar. Su precio medio para 4 personas es de  9,77 euros, aunque podemos rebajar dicho importe en aproximadamente un 7,50%, si compramos las anchoas en el supermercado que nos ofrezca la mejor relación calidad-precio.
Valor calórico/100 gr.: 123 calorías

Valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 9,94 gr, hidratos de carbono 9,67 gr, grasas 5,02 gr.

Ingredientes (4 personas)

1 kg de anchoas
anchoas en tostada con ajo y perejil

500 gr. de tomates
7 dientes de ajo
100 gr. de rebanadas de pan de pueblo
125 ml. de caldo de pollo
50 ml. de aceite de oliva ecológico virgen extra, Soler Romero
Una cucharadita de vinagre ecológico de vino de Jerez, Soler Romero
Comino, perejil, pimentón dulce, sal.Preparación

Limpiar las anchoas y quitarles la cabeza, espinas y tripas. Cortar el tomate en rodajas gruesas y posteriormente cortar estar en cuatro trozos. En una fuente de horno poner en la base los trozos de tomate con un poco de sal y pimentón dulce, encima las anchoas. Mezclar el caldo con una pizca de comino, una cucharadita de perejil y rociar encima de las anchoas. Salar al gusto. Meter en el horno a temperatura 180ºC, previamente caliente, durante 25 minutos. Para la presentación, preparar una rebanada de pan regada con la salsa del horneado del caldo y el tomate, encima ponemos las anchoas regadas con el aceite de ajo frito y adornado alrededor con los trozos de tomate asado.

anchoas en tostada con ajo y perejil
  
anchoas en tostada con ajo y perejil


Preparar una sartén y con un poco de aceite sofreír durante 1 minuto los dientes de ajo. Retirar y triturar. Reservar. Meter en el horno a temperatura 180ºC, previamente caliente, durante 25 minutos.

anchoas en tostada con ajo y perejil
  
anchoas en tostada con ajo y perejil


Presentación

Para la presentación, preparar una rebanada de pan regada con la salsa del horneado del caldo y el tomate, encima ponemos las anchoas regadas con el aceite de ajo frito y adornado alrededor con los trozos de tomate asado.

anchoas en tostada con ajo y perejil


Excelente plato para degustar con un vino blanco Denominación de origen Tierra de Granada. Para postre un trocito de la exquisita crema de membrillo San Lorenzo. ¡ Espero que sea de tu agrado!.

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