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Tortilla de patatas. Mozzarella y bonito



Desde que empecé a utilizar la Thermomix para hacer tortilla no hay quien me pare, jajaja. Obviamente, no es imprescindible, pero tengo que reconocer que solo por el ahorro de tiempo al picar la patata merece la pena hacerla así.

La tortilla de hoy es una tortilla de patata en versión mejorada. El nombre de la receta ya indica por dónde van los tiros.



INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 500 gramos.

Sal.

Huevos: 5.

Bonito en aceite: 150 gramos (peso escurrido).

Mozzarella fresca: 100 gramos.

Aceite de oliva virgen extra: 200 gramos.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 606.

Hidratos de carbono: 22 gramos.

Grasas: 43 gramos.

Proteínas: 29 gramos.

Precio (por ración): 1,92€.

ELABORACIÓN (tradicional):

Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las troceamos.

En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímos las patatas a fuego lento hasta que estén tiernas.

Sacamos las patatasde la sartén y dejamos que escurra el exceso de aceite.

Troceamos la mozzarellay desmenuzamos el bonito. En un bol batimos los huevos con una pizca de sal. Añadimos las patatas, la mozzarella y el bonito.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y cuajamos la tortilla de patatas, mozzarella y bonitoa nuestro gusto.

ELABORACIÓN (Thermomix):

Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en trozos del tamaño de medio kiwi. Las ponemos en el vaso y programamos 4 segundos velocidad 4. Retiramos y reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Ponemos la mariposa y añadimos las patatas y sal. Programamos 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Si por el tipo de patata vemos que aún está dura ponemos unos minutos más.

Retiramos la mariposa. Ponemos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el bonito, la mozzarella y un poco de sal y programamos 10 segundos, velocidad 3. Echamos las patatas y programamos un minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y cuajamos la tortilla de patatas, mozzarella y bonitoa nuestro gusto.





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