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Macarrones de la abuela

"Un clásico en todas y cada una de nuestras cocinas"

Los macarrones son un clásico en todas y cada una de nuestras cocinas, si bien cada uno lo hacemos a nuestra manera.

Es un plato de esos que los niños aprecian y tú también por lo nutritivos que resultan. Es la combinación que más se lleva por lo fácil y apetecible.

Hoy os traigo la versión de mi madre que es la que más aceptación tiene en la carta del restaurante que hay instalado en mi cocina.

Menos mal que el plato estrella es el mismo para todos y que lo único que varía es su resultado final que cada uno acaba como quiere. Hoy dos versiones.

MACARRONES de la ABUELA









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MACARRONES de la ABUELA

INGREDIENTES (para 2 personas)

· 150 grs de macarrones (rayados, lisos, pequeños, grandes… Da igual)

· 100 grs de carne picada mixta

· 2 trozos de costilla de cerdo carnosa y con tuétano

· 1 cebolla pequeña

· 1 zanahoria

· 3 cucharadas de tomate frito

· 1/2 vaso de cerveza rubia

· 1/2 vaso de agua fría

· Aceite de oliva y sal


PREPARACIÓN

1. Empezamos pelando y rallando la zanahoria y la cebolla. Reservamos.

2. En una cazuela ponemos aceite y cuando este coja temperatura, añadimos el costillón y marcamos a fuego fuerte.

3. Retiramos del fuego y ponemos la carne picada. Vamos dejando que coja color dorado.

4. Mientras tanto, retiramos la carne del costillón y cortamos en trocitos pequeños y la agregamos nuevamente a la cazuela junto con los huesos y el jugo soltado.

5. Salamos, rehogamos unos segundos y añadimos la zanahoria y la cebolla. Removemos bien para integrar y para que cueza todo junto.

6. Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregamos el tomate y dejamos que todo acabe de cocer, dándole unas vueltas para integrar bien.

7. Un vasito de cerveza rubia

y uno de agua fría, hará que nuestra mezcla quede de lo más jugosita.

8. En una olla con abundante agua y sal, ponemos a cocer los macarrones siguiendo las órdenes del fabricante. Al finalizar apartamos un par de cucharadas del caldo resultante de la cocción y los escurrimos.

9. Vertemos los macarrones dentro de la cazuela donde reposa nuestra salsa junto con el líquido apartado y damos vueltas para integrarlos bien.

10. Solo queda servirlos. Aquí es ya donde cada uno decide cómo los quiere. ¡Disfrutadlos!






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