comunidades

Arnadí {dulce típico valenciano}



Estamos sumidos de pleno en Semana Santa, unos de una manera más religiosa, otros más pagana, pero si algo tenemos en común es que a todos nos da por comer los platos y dulces típicos de esta época como son el potaje, las croquetas de bacalao o el arnadí que hoy os traigo. El arnadí es un postre típico valenciano de origen árabe con base de calabazada y azúcar. A mi personalmente me encanta porque además este postre sí me lo puedo comer literalmente a cucharadas. Es muy típico de mi zona, La Safor, y aunque en otros lugares le añaden almendra molida y yemas aquí no es común añadir estas últimas. Así lo hace mi señora made y así lo presento yo.



Algunos de vosotros os habréis ido en busca del solecito, otros a la nieve, otros estaréis descansando, y seguro que a alguien le quedan días y tiempo para preparar este arnadí tan rico. Yo viajaré, descansaré y cocinaré por partes iguales. ¡Dentro receta!

INGREDIENTES
(para una cantidad maja)

2 kg. de calabaza (peso sin piel)*
750gr. de azúcar (la mitad del peso de la calabaza menos un poco)
ralladura de un limón
1 cucharadita de canela en polvo
nueces y almendras crudas
* También se puede hacer mezclándolo con boniato.

ELABORACIÓN

Asamos o hervimos la calabaza sin piel ni pepitas. Cuando la tengamos lista la ponemos en el colador o similar para que suelte el líquido propio. La dejaremos escurrir unas 12 horas. Hacemos un puré con la pulpa. Reservamos.

En un cazo hondo ponemos el azúcar a fuego suave hasta conseguir el punto de caramelo. Incorporamos la calabaza y la cocinamos removiendo durante unos 15 minutos.

Añadimos la ralladura del limón y la canela y cocemos durante 5 minutos más.

Repartimos entonces en cazuelas de barro y decoramos con las nueces y las almendras.

Horneamos durante 30 minutos con aire sin que se doren mucho los frutos secos.

Dejamos enfriar y ¡disfrutamos a cucharada limpia!

Felices vacaciones. Disfrutad. Siempre.



Fuente: este post proviene de Cocina con Angi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lentejas con verduras en Thermomix®

Con la que está cayendo fuera, bien apetece un plato calentito que nos haga olvidar aunque sea un momentín porqué estamos en casa. Y para mi estas lentejas con verduras en Thermomix bien cumplen ese c ...

Hummus de aguacate

En tiempos de #coronavirus una de las mejores cosas que podéis hacer es aprovechar para hacer las recetas que tenéis en pendientes y por lo que sea no habéis podido hacer. Tal es el caso de este hummu ...

Compota de manzana

Esta receta de compota de manzana es un MUST. Es una de esas preparaciones que sirven para todo. Para acompañar un yogur, para añadirla a nuestras gachas (o porridge que queda más moderno), como sust ...

Palomitas con aceite de coco

Empiezo la tanda de recetas de Navidad con algo muy sencillo pero muy guay para estos días familiares. Palomitas de maíz con aceite de coco. Nos espera más de una sesión de Netflix navideño con los ni ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Puchero Valenciano.

El puchero valenciano. Consiste en un guiso formado principalmente por caldo que se obtiene de la cocción conjunta de carne de ternera, cerdo y gallina o pollo, tocino, huesos salados (hueso blanqueado de vaca y costilla de cerdo salada, a veces hueso de jamón serrano) en compañía de algunos vegetales, fundamentalmente garbanzos, y patata. También suelen añadirse otras verduras para complementar e ...

recetas postres

ARNADI

Buenos días !!! día 10 y publicamos nuestro reto #reposterasporeuropa. Hoy aterrizamos en casita, sin problemas de maletas ni traductores.Recordaros que la receta que publico hoy, es de mi compi Laura. Así ella también tiene la oportunidad de participar en el concurso y votar. Yo publicaré el día 13 y anunciaré el resultado. Veamos que nos ha preparado. Cuando Pili me contó lo que tenía previsto p ...

recetas de primeros desafíos en la cocina

Puchero valenciano

De nuevo estamos a 20 día de publicación en Desafío en la Cocina,en esta ocasión le toca a nuestra Boss Mª Luz encargarnos un nuevo desafío salado,nada más que un tradicional cocido.Ha sido un reto fácil,lo difícil era encontrar un día propicio para comérselo,pero no, al final hemos sudado la gota gorda...Una de las condiciones que nos mando Mº Luz es que tenía que ser un cocido,cocido nada de pux ...

general bizcocho coca ...

Coca de llanda o bizcocho valenciano

Después de los bundt cakes y orange layer cake americanos, le toca el turno a la tradición española. En internet hay muchas recetas de este bizcocho valenciano al que llaman coca boba o coca de llanda. Se llama así porque el molde era de lata u hojalata. No se si la mía será o no la auténtica pero es la que he comido desde niña en el pueblo valenciano donde crecí. Era muy típico a la salida del ...

cenas primeros platos receta ligera ...

HERVIDO VALENCIANO (BOLLIT VALENCIÀ)

La Empana Light de Bego.- Hervido Valenciano (Bollit Valencià) Hoy Lunes, y en honor al recorrido que estoy haciendo sobre los platos típicos valencianos, y después de los excesos del fin de semana, os traigo este plato tan típico en nuestra gastronomía. Se trata de un plato ligero y muy saludable, a la vez de socorrido y muy habitual en las cenas de los hogares valencianos. La Comunidad Valenc ...

dulce de boniato calabaza almendra ...

Arnadi

ARNADÍ Ingredientes: 300 gr. en total de calabaza asada y de dulce de boniato o de una de las dos cosas (Son restos de hacer dulces Navideños) 90 gr. de azúcar 90 de almendra picada. -1 huevo. - ralladura de limón - media cucharadita de canela molida. Para adornar : Almendras o piñones. Preparación. Mezclar la calabaza con el azúcar, el huevo y las almendras picadas , verter la mitad en un molde ...

calabaza dulce poste ...

Dulce de calabaza en tacha

Dulce de calabaza en tacha Ingredientes: 1 Kilo de calabaza de castilla ½ Kilo de piloncillo 1 Raja de canela 2 Tazas de agua La ralladura de ½ limón Papel aluminio Procedimiento: Colocas en una vasija el piloncillo con el agua a fuego bajo a que se desbarate el piloncillo, colocas la raja de canela, la ralladura de limón, colocas la calabaza entera cortada en trozos con todo y semi ...

recetas dulces ocasiones especiales postres

Postres tradicionales para Navidad y cualquier época del año

La repostería tradicional en España tiene muchos siglos de antigüedad, muchas recetas van cayendo en el olvido y otras algunas comunidades y pueblos procuran mantenerlas como es el caso del Arnadí de Calabaza. Muchos postres han evolucionado con los siglos e incluso traspasado fronteras. Algunos incluso de creaciones más tardes son originarios de recetas más antiquísimas que se han adaptado a tie ...

recetas tradicionales verduras y hortalizas arroz ...

Arroz con acelgas, caracoles y morcilla, típico valenciano

Este plato valenciano, lo preparó mi yerno, que es un cocinillas. Esta receta tiene su historia, lo preparaba su abuela, por que era uno de sus platos preferidos. Los abuelos eran de Enguera (Valencia). Como mi yerno lo comió en muchas ocasiones, y pese al paso del tiempo, los recuerdos, ha sido bastante fiel a la receta de la abuela. Un arroz meloso, que ni es seco ni caldoso.Un plato humilde, de ...

general

Coca de LLanda para el Día del Dulce Típico Español

Hace a un par de semanas, un grupo de amigas cocineras , cada una con su propio blog, decidieron crear un blog dedicado a la cocina típica española, con el fin de no perder todos esos platos, dulces y salados, tipicos de nuestro pais. Es verdad que a mi me gusta mucho cocinar y probar platos de otros paises, pero reconozco que la variedad que tenemos en el nuestro es única. Hoy día 4 de noviembre ...