En primer lugar cogemos el brócoli y le quitamos las partes más duras y gruesas y junto a una carlota, algún puerro o cebolla o la verdura para caldo que tengas en casa haces un caldito.
Troceamos puerro y ajo, lo echamos en una sartén que nos va a hacer las veces de paella y lo rehogamos, añadimos tomate crudo y lo rehogamos también. Cuando ya esté en su punto, añadimos el arroz lo sofreímos un poco con el resto de ingredientes.
A continuación añadimos el caldo y el azafrán. Cuando lleve unos 10 minutos, le añadimos pequeños trozos de brócoli por encima, pero presionando un poquito para que estén en contacto con el caldo.
Finalmente dejamos que se acabe de hacer sin remover ni nada de eso para que el brócoli quede al dente. Es un arroz de tipo meloso, no ha de quedar seco del todo.
¡Que lo disfrutéis!
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