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ARROZ FRITO TRES DELICIAS DE SICHUAN

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INGREDIENTES:

-200 gr de arroz basmati o arroz largo.

-150 gr de gambas peladas.

-1 zanahoria.

-1 pimiento verde italiano.

-1 taza de guisantes hervidos.

-2 cucharadas de salsa de soja.

-Jengibre.

-1 diente de ajo.

-Condimento wok.

PREPARACIÓN:

Poner el arroz en un escurridor y lavar bajo el grifo.

Cocer en una cazuela con abundante agua y sal durante 18 minutos. Escurrir y pasar por el grifo de agua fría. Reservar.

Mientras, pelar y picar en juliana muy fina la zanahoria.

Lavar, secar, quitar las semillas y los nervios al pimiento y cortar en juliana muy fina.

Batir el huevo con sal y poner en una sarten como si fuéramos a hacer una tortilla francesa pero sin envolver, dejar cuajar y cuando este fría cortar en tiras.

Calentar el wok con aceite de girasol y rehogar el ajo, el pimiento, la zanahoria y 1 cm de jengibre rallado, dejar 5 minutos. Añadir los guisantes y la salsa de soja, dejar un par de minutos más y apartar.

Poner una sarten al fuego y freír el arroz sin dejar de mover. Añadir las gambas y las tiras de tortilla e incorporar a la verdura que tenemos en el wok rehogar todo junto unos 5 minutos.

 
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