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Arroz meloso con calamares y gambas

¡Buenas! hoy vamos a preparar una receta muy rica, llena de sabor y sin demasiadas complicaciones, una receta de las que me gustan, perfectamente apta para el día a día o para una ocasión especial ya que está para quitarse el sombrero.



Os dejo la receta que se os encantará, así que tomar buena nota y no tardar en probarla.
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Ingredientes para 4 personas:

320 gr de arroz de grano redondo

900 ml de caldo de pescado o en su defecto agua

1 cebolla

3 tomates de pera maduros

2 dientes de ajo

350 gr de anilla de calamar

12 gambas

1 cucharadita de pimentón

unas hebras de azafrán

pimienta

sal

aceite de oliva virgen extraDoramos las gambas y las anillas de calamar en una sartén con un poco de aceite, retiramos y en esa misma sartén sofreímos el ajo, el pimiento y la cebolla bien picaditos. Pasados 8 minutos añadimos el tomate cortado en dados pequeños, dejamos al fuego hasta que este se haga bien.


Añadimos el arroz al sofrito, salteamos un par de minutos , espolvoreamos el pimentón y las hebras de azafrán,, añadimos el caldo bien caliente en dos o tres veces, dejamos cocer 14 minutos, removiendo con frecuencia.


Añadimos los calamares y las gambas, dejamos al fuego otros 5 minutos más.

Apartamos del fuego, añadimos un par de cucharadas de aceite y movemos bien. Ahora tan solo nos queda servir y disfrutar, espero que os guste.

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