Un arroz sencillo pero no por ello con menos sabor, ya que la borraja da un gusto particular, al igual que los espárragos. Puede ser un buen acompañamiento de carne o pescado.
Bimi con flor
Ingredientes para 4 pax:
400 g de arroz.
4 hojas de borraja, mejor sin las pencas.
1 manojo de espárragos verdes.
Unas ramas de bimi.
1 litro de caldo de verduras.
Sal.
Para adornar: Flores de bimi y espárragos verdes.
Elaboración: Lavar las hojas de borraja y cortar en trozos, lavar y cortar en trozos pequeños los espárragos.
Poner a calentar el caldo de verduras.
Poner en una cazuela con agua que cubra las borrajas y los espárragos, sazonar y cocer unos 10 minutos.
Añadir el arroz y el perejil, agregar el caldo de verduras lo suficiente para que empiece a cocer el arroz, si es necesario añadir más que sea caliente cuando lo vaya necesitando.
Rectificar de sal si es necesario.
Emplatar con la ayuda de un molde y adornar con flores bimi, hojas de perejil y espárragos verdes.
Espero cocinillas que os pueda gustar este sencillo y arroz.
¡Es muy rico!