Es la comida perfecta para cualquier plan familiar o de amigos el fin de semana. Gusta a todo el mundo y es la alternativa perfecta a la barbacoa: siempre hay arroz para todos y permite al anfitrión participar en la conversación sin estar pendiente de las brasas.
Aunque la paella es un plato popular también tiene fama de difícil, sobre todo si es para muchas personas. El punto del arroz, que no se quede seco, conseguir el 'socarrat'... Te damos unos trucos para que tus invitados vuelvan y repitan tu plato estrella.
El arroz
Es la parte más importante del plato. El arroz debe quedar suelto, sabroso y los granos enteros, no apelmazado ni roto, pero tampoco duro. Entre los distintos tipos, el redondo y el arroz bomba son los más idóneos para preparar este plato. En el mercado puedes encontrar algunos que pueden ayudarte a que quede en su punto. Es el caso de Sabroz, que tiene las ventajas de un arroz bomba, que absorbe el sabor y el aroma de los alimentos y que además siempre queda perfecto.A la hora de calcular la cantidad, piensa en unos 100 gramos por comensal. Respeta la proporción de agua y arroz. En el caso de Sabroz prepara 3 partes de caldo por 1 de arroz.
El fuego y el sofrito, claves
El tipo de cocción es importante. Por eso, aunque durante el invierno la preparas en casa sobre la vitrocerámica o gas, con el buen tiempo no hay nada mejor que hacerla en el exterior, a poder ser con rosco de gas. En cualquier caso, recuerda que el fuego debe ser continuo y moderado para que la cocción sea uniforme.Usa una paellera con las dimensiones adecuadas, para que el arroz quede en una capa fina. El truco es que la cantidad no supere el dedo de grosor. Es muy importante que el calor esté repartido de forma homogénea, para que no quede duro por los bordes. Y no tengas prisa a la hora de hacer el sofrito. Lo ideal es que los ingredientes se doren y que se mezclen los sabores.
Arroz con verdura
Un increíble arroz con verdurasque podrás adaptar dependiendo de la temporada. ¿El secreto de su sabor? Un buen caldo casero y una ñora, que le darán jugosidad a nuestro arroz. ¿Preparado para cocinar con Sabroz?Ingredientes
• Arroz Sabroz 300 g
• Caldo de verduras 1 lt
• Judías verdes 150 g
• Ramilletes de coliflor 80 g
• Ramilletes de brócoli 100 g
• Nabo pequeño 1
• Coles de Bruselas 4
• Calabaza 120 g
• Cebolla ½
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal
• Ñoras 2
• Ajo 2 dientes
• Ramilletes de perejil 1
• Sal gruesa
Elaboración
• Lava y corta todas las verduras.
• En una sartén dora la ñora con cuidado a fuego suave.
• Maja en un mortero los ajos, el perejil y un poco de sal.
• Pocha la cebolla picada con un poco de aceite de oliva en una sartén.
• Añade el resto de las verduras y sofríe durante unos minutos.
• Agrega Brillante Sabroz y mézclalo todo a fuego alto.
• Añade el caldo caliente y cuando hierva incorpora la ñora majada.
• Dejar cocer durante 15 minutos y reposar durante 5 minutos más.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
