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Bacalao a la nata (crema de leche), receta portuguesa




Los ingredientes son:
-400gr de bacalao desalado
-2 cebollas
-600ml de leche
-1cucharada de harina
-nuez moscada
-mantequilla
-120ml de nata (crema de leche) para cocinar
-sal
-aceite


-Cogemos los trozos de bacalao ya desalados y lo cocemos en la leche durante 5 minutos.
-Sacamos el bacalao de la leche, le quitamos las espinas y desmenuzamos.
-Pelamos y cortamos las patatas en rodajas tipo panaderas.
-Las ponemos a freír, le echamos sal, cuando estén blandas las retiramos, escurriendo todo el aceite.
-Las colocamos en la bandeja del horno.
-Cortamos una cebolla y media en aros, sazonamos y la freímos.

-cuando esté blandita , echamos el bacalao, removemos un poco y lo retiramos.

-colocamos bien escurrido encima de las patatas.


-Para hacer la bechamel, usaremos media cebolla.

-En una sartén con con mantequilla, freímos media cebolla picada y sal .

-Echamos la harina, removemos y dejamos que se tueste.

-Añadimos la leche que habíamos cocido el bacalao y luego la nata (crema de leche).



-Removemos , echamos nuez moscada y dejamos que espese.
-Lo vertemos encima de bacalao cubriendo toda la fuente del horno.
-Horneamos en el horno a 180º durante quince minutos o hasta que esté dorado.
Una ricura si no probar y me contáis!
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