Ingredientes:
3. tomates
400. gr de patatas
3. pimientos rojos
1. pimiento verde
1. cebolla
400 gr. de bacalao (desmenuzado y desalado)
perejil
4. dientes de ajo
pimentón dulce
aceite
Imagen xurde
Preparación:
Primero sumergimos los tomates por un rato en agua bien caliente. Luego los pelamos y los cortamos en cubitos. Pelamos también la cebolla y cortamos en daditos del mismo tamaño.
Calentar un poco de aceite en una cazuela y cocinar por 5 minutos el tomate y la cebolla y los pimientos rojos cortados en tiritas.
Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Cortar en tiritas el pimiento verde y cocinar en una sartén con un chorrito de aceite, junto con 2 dientes de ajo triturados. Una vez que todo está dorado agregar a la cazuela con tomate y cebolla.
Saltear en la sartén a fuego fuerte por unos minutos el bacalao con los dientes de ajo restantes laminados. Sazonar con pimentón dulce.
Juntar todo en la cazuela y cocinar por 5 minutos removiendo constantemente. Espolvorear con perejil (mejor si es fresco).
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