comunidades

Bacalao con mejillones en salsa picante

Bacalao con mejillones en salsa picante.

¡Buenas tardes, Calderer@s!

¿Qué tal una receta de pescado, que ya hace tiempo que no ponemos ninguna en el blog?

De pequeña yo siempre pensaba que no me gustaba el bacalao. En casa mi madre preparaba mucho bacalao a la vizcaina con bacalado desalado y a mi se me hacía demasiado salada la receta. Así que decidí que no me gustaba el bacalao.

Cuando ya de mayor un día fui a la pescadería y le pregunté a la pescadera qué tenía a buen precio para hacer a la plancha, me dijo que me llevase unos filetes de bacalao fresco, y me aseguró que salían buenísimos, y que era un sabor muy suave, muy distinto de cuando se desala. Decidí hacerle caso y probar. Y fue entonces cuando descubrí ¡que me encantaba el bacalao! Jajaja. Desde entonces siempre lo compro fresco, y la verdad es que en recetas como esta queda espectacular.

El bacalao es un pescado blanco, con bajo contenido en grasas y alto contenido en vitaminas del tipo B, potásio y fósforo.

Además con el toque de la salsa picantita, y del mejillón queda un plato de lo más sabroso a la vez que sano y ligero.

Ingredientes: (para 2 personas)

bacalao-con-mejillones-


1 kg mejillones2 lomos de bacalao fresco

1 cebolla pequeña3 dientes de ajo1 pimiento verde1 guindilla1 vaso de tomate triturado1l. agua1 sobre de dashiperejil frescopimentón picantepimentón dulceaceite de olivaElaboración:

En primer lugar limpiamos y troceamos en tiras finas, los tres dientes de ajo, el pimiento verde y la cebolla. En una cazuela grande (como para que nos quepa todo el pescado) ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva y doramos la guindilla, apretando para que suelte el jugo. Cuando el aceite empiece a templarse, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento y pochamos durante unos minutos.

bacalao-con-mejillones-
bacalao-con-mejillones-
bacalao-con-mejillones-04
Cuando la cebolla empiece a estar blandita, incorporamos a la olla 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/4 de cucharadita de pimentón picante. Retiramos la guindilla ahora para que no se nos pierda entre el vaso de tomate triturado que vamos a añadir a continuación.

bacalao-con-mejillones-
Removemos durante un minuto para que el tomate se distribuya bien entre todos los ingredientes. Incorporamos también ahora el litro de agua, con el sobre de dashi (o cualquier otro caldo de pescado) y el perejil picado, removiendo bien durante un par de minutos.

A continuación, cortamos el pescado en trozos y cuando la salsa comience a burbujear, los incorporamos a la cazuela removiendo para que se mezcle bien en la salsa. Dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos.

bacalao-con-mejillones-
bacalao-con-mejillones-
Mientras tanto podemos aprovechar para limpiar los mejillones, de los cuales tendremos que desprender, con la ayuda de un cuchillo y/o un estropajo nanax, toda la porquería que se les queda pegada en las conchas, así como las barbas que sobresale por entre las valvas.

Cuando los mejillones estén limpios, los incorporamos a la cazuela, y tapamos la olla. Cocinamos hasta que todos los mejillones estén abiertos, y termine de hacerse el bacalao.
bacalao-con-mejillones-
bacalao-con-mejillones-
¡Ya tenemos listo nuestro bacalao con mejillones en salsa picante!

Ahora solo queda sacar con cuidado los trozos de bacalao y repartirlos en los platos junto con los mejillones y bañarlo todo con una generosa cantidad de salsa. ¡¡Preparad la barra de pan para mojar sin piedad!!

Si queréis hacer la receta menos picante, podéis eliminar el pimentón picante y añadir solo la guidilla, o directamente no añadir ningún picante, que seguro que está también deliciosa.

Espero que os haya gustado esta receta de pescado blanco que como veis es secilla, sana y ¡muy, muy sabrosa!

¡Que aproveche, Calderer@s!

bacalao-con-mejillones-
bacalao-con-mejillones-
bacalao-con-mejillones-
bacalao-con-mejillones-


Archivado en: Recetas de cocina Tagged: bacalao, dashi, mejillones, pescado, picante, pimenton, salsa de tomate
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de cebolla y cerveza vegetariana

Aunque las temperaturas bajo cero ya han remitido, sigue haciendo frío y el cuerpo pide platos de comida caliente y reconfortante. Esta sopa densa de cebolla y cerveza cumple esos requisitos. Es una r ...

Rape guisado con almejas y almendras

Que el consumo de panga puede suponer un riesgo para la salud es algo que hace años que llevan alertando diferentes asociaciones ecologistas. Estas, además, señalan los problemas medioambientales deri ...

Recomendamos

Relacionado

Bacalao Pescado

Bacalao con mejillones en salsa picante

Otro delicioso plato de bacalao para aumentar el recetario. No tenía muy claro como preparar en esta ocasión los lomos de bacalao y como había comprado esa mañana carne de mejillón me pareció una mezcla perfecta, esa salsa picantita que se le hace a los mejillones acompañando al bacalao... ummm!! Ingredientes: 2 personas 2 lomos de bacalao desalado carne de mejillones 1/2 cebolla 1/2 pimiento ve ...

segundos platos con pescado recetas de cocina ...

Mero en salsa de almendras (#Asaltablogs)

Creo que desde que participo en el reto #Asaltablogs soy más consciente de lo rápido que pasa el tiempo. ¡Reto de Junio ya! Parece que hace nada que fue El Caldero de Nimue el blog asaltado del mes y en realidad, eso fue en el mes de Febrero. Este mes hemos dividido a los asaltantes en grupos ya que ha habido empate técnico en las ganadoras por puntos del reto. A mi me ha tocado asaltar el blog de ...

recetas de cocina alubias chile picante ...

Alubias pochas picantes con espinacas

Alubias pochas picantes con espinacas.

Y es que así estoy yo este finde: un poco pocha. Así soy yo. Durante la semana estoy al pie del cañon, y el fin de semana me pongo con fiebre para desbaratar todos los planes. Pero con pucheros resucita-muertos como estos, poco le queda a mi pochura, ¡más que el nombre de las alubias! Mañana estoy a tope, sí o sí. Pero mientras que la mantita y la infusión son las que mandan, aprovecho para subir ...

recetas de primeros recetas de cocina chana masala ...

Chana masala con patata (India)

¡Saludos, Calderer@s! ¿Os gusta la comida hindú? A mi me fascina. Esta semana vamos a echar al Caldero un plato típico de la cocina del Norte de la India en el que nos encontramos como ingrediente principal los garbanzos. Según la región, puede ir acompañado de distintos vegetales. Nosotros hemos decidido hacerlo con patata. El sabor suave de la patata y el garbanzo contrasta de maravilla con los ...

Segundos

Mejillones en salsa picante

El otro día preparé una receta con mejillones y me sobraron un montón. A mi me encantan los mejillones cocidos sin nada mas, un chorrito de limón y punto. Pero quería probar algo nuevo y me acordé de una receta que había visto este verano en Directo al Paladar. A mi todo lo picante me gusta mucho, aunque os tengo que reconocer que no me salió muy picante, así que si sois de estómagos delicados pod ...

pescados entrantes Tapas y pinchos

Mejillones en salsa picante

Hoy traigo una receta ideal para todos aquellos que les guste el picante, como es el caso de mi marido... Una sencilla receta de mejillones en salsa picante, que podemos adaptar a nuestro gusto , y poner más o menos guindilla dependiendo de lo que nos guste. La base de esta receta son los mejillones, y deben ser buenos y grandecitos para poder disfrutar de un buen bocado. Ingredientes: - 1 kg d ...

Fáciles Navidad Pescado y mariscos

Mejillones con salsa de tomate picante

Mejillones con salsa de tomate picante Mejillones con salsa de tomate picante ,historia: Si hace unos días decía, que la receta de mejillones con salsa vinagreta (VER RECETA) era una de las formas más ricas y fáciles de cocinar unos mejillones, debo meter en ese mismo saco la receta de hoy. Os voy a enseñar a preparar unos deliciosos mejillones con una salsa de tomate picante totalmente casera. Pa ...

recetas de primeros pescados y mariscos mejillones ...

Receta de mejillones con salsa picante

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y con el que se chupen los dedos, toma nota de estos mejillones con salsa picante. Es un plato perfecto para tomar como entrante y muy fácil de elaborar. Coge nota de los ingredientes que vas a necesitar y ponte manos a la obra. Ingredientes para hacer los mejillones con salsa picante 500 g de mejillones frescos 1 cebolla 2 dientes de aj ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

Mejillones con salsa picante

Soy un auténtico defensor de los entrantes y aperitivos antes de cualquier comida o cena. Para ir abriendo boca siempre vienen bien, en esta ocasión te voy a enseñar a elaborar unos deliciosos mejillones con salsa picante. Son muy sencillos de hacer y con un toque picante que hace que sea un plato de diez. A continuación te enumero los ingredientes necesarios para elaborar estos mejillones con sal ...

Cocina Latina Comida Española Especias ...

Mejillones en salsa picante ¡Los amarás!

Mejillones en salsa picante Los mariscos y moluscos son muy pedidos en todas partes para preparar diferentes platos exquisitos. Además de tener propiedades buenas para nuestro cuerpo, para muchos son también afrodisíacos. Por eso, hoy tenemos para ti una receta con un toque picante que te va a encantar. Se trata de unos deliciosos Mejillones en salsa picante que amarás apenas probarlos. La mejor p ...