Ingredientes:2 Lomos de bacalao, Media cebolla, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan, Aceite de oliva, Medio vaso de vino blanco, 200 ml de agua, 20 gr de almendras tostadas y picadas, Unas hebras de azafrán, 1 huevo cocido Así lo hago yo:En una sartén freímos los ajos cortados en láminas, las almendras y las rebanadas de pan. Lo sacamos y lo ponemos en un mortero, añadimos las hebras de azafrán y picamos. Reservamos.En una sartén amplia, ponemos aceite y añadimos la cebolla troceada, cuando esté transparente añadimos los lomos de bacalao, salamos, y dejamos que se hagan ligeramente por los dos lados. Añadimos el vino blanco dejando unos minutos para que se evapore el alcohol, y a continuación añadimos el agua, y el majado que habíamos reservado, dejamos cocer unos 10-15 minutos en función del grosor de los lomos.Servir rápidamente, en mi caso acompañados de un huevo cocido cortado en rodajas.Si os gusta la salsa más espesa podéis añadirle un poco de nata (crema de leche), o una cucharadita de maizena.
Bacalao con salsa de almendras
Ingredientes:2 Lomos de bacalao, Media cebolla, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan, Aceite de oliva, Medio vaso de vino blanco, 200 ml de agua, 20 gr de almendras tostadas y picadas, Unas hebras de azafrán, 1 huevo cocido Así lo hago yo:En una sartén freímos los ajos cortados en láminas, las almendras y las rebanadas de pan. Lo sacamos y lo ponemos en un mortero, añadimos las hebras de azafrán y picamos. Reservamos.En una sartén amplia, ponemos aceite y añadimos la cebolla troceada, cuando esté transparente añadimos los lomos de bacalao, salamos, y dejamos que se hagan ligeramente por los dos lados. Añadimos el vino blanco dejando unos minutos para que se evapore el alcohol, y a continuación añadimos el agua, y el majado que habíamos reservado, dejamos cocer unos 10-15 minutos en función del grosor de los lomos.Servir rápidamente, en mi caso acompañados de un huevo cocido cortado en rodajas.Si os gusta la salsa más espesa podéis añadirle un poco de nata (crema de leche), o una cucharadita de maizena.
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