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Ingredientes del BACALAO CON TOMATE FÁCIL::
500g de bacalao desalado y sin espinas1 cebolla
2 ajos
Unas hojas de laurel
1 pimiento verde
400g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
2 huevos
Harina de trigo común o harina de trigo todo uso
Unas ramitas de perejil
Sal
Aceite de oliva virgen extra
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Preparación del BACALAO CON TOMATE FÁCIL::
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1. Picamos menuda la cebolla y los ajos, lavamos y retiramos las semillas del pimiento y seguido lo cortamos en trocitos (Foto 2), picamos muy menudo el perejil y lo reservamos para más adelante.
Foto 2
2. En una sartén con un par de cucharadas de aceite caliente pochamos la cebolla y los ajos con sal al gusto hasta que este blandita o durante unos 7 minutos a temperatura media alta (Foto 3), añadimos el pimiento y cocinamos durante unos 5 minutos más (Foto 4).
Foto 3
Foto 4
3. Cuando tenemos listo el sofrito añadimos el tomate frito y las hojas de laurel (Foto 5), cocinamos con tapadera y a fuego medio durante 10 minutos, probamos de sabor y rectificamos si es necesario, reservamos a fuego bajo y tapado mientras preparamos el bacalao.
Foto 5
4. Secamos el bacalao con papel de cocina, batimos los huevos con una pizca de sal y el perejil picado (Foto 6), enharinamos el bacalao y seguido lo pasamos por el huevo batido (Foto 7), freímos el bacalao en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Foto 6
Foto 7
5. Una vez frito el bacalao lo retiramos de la sartén y reservamos en un plato mientras freímos el resto del bacalao (Foto 8), servimos en una bandeja con la salsa de tomate en el fondo (Foto 9), y el bacalao colocado encima y listo para disfrutar.
Foto 8
Foto 9
Resultado final del bacalao con tomate fácil (Foto 10) .
Foto 10
¡¡Probadlo os van a encantar el bacalao con tomate fácil!!
Si quieres comprar alguno de los utensilios que suelo usar en mis recetas, pincha sobre ESTAS LETRAS:Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas, os invito a compartir vuestras recetas en mi grupo de Facebook. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!
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