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Bacalao en salsa de tomate y cebolla

Con esta receta de bacalao, participo en con el blog La cocina typical spanish... este mes el ingrediente principal era el bacalao, por eso de la semana santa...
Esta receta es una de las maneras que mas nos gusta comer el bacalao en casa, mojar pan es un vicio... que os voy a contar.... Espero que os guste....
Este es el resultado:
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INGREDIENTES
Cebolla morada
1 lata de tomate al natural
Aceite
Sal
Azúcar
Bacalao fresco
Gambones
ELABORACIÓN
En una cacerola ponemos un chorro de aceite.
Partimos la cebolla como nos guste.
La sofreímos.
Cuando está pochadita añadimos un poquito de sal y un pellizco de azúcar (para quitar la acidez del tomate).
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Partimos el tomate con el cuchillo lo mas pequeño que podamos o a nuestro gusto.
Añadimos a la cebolla.
Dejamos que se poche bien el tomate.
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Añadimos las cabezas de los gambones y dejamos que se cocinen para que el tomate coja todo el sabor.
Cuando están cocinados  los sacamos y escurrimos las cabezas para echar ese jugo en la salsa.
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Colocamos el bacalao en trozos y los gambones pelados.
Añadimos e jugo de escurrir las cabezas.
Dejamos que se cocine un par de minutos el pescado y le damos la vuelta.
Dejamos otros 2-3 minutos por el otro lado.
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Servimos.
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