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Barquitas de bacalao y pimiento rojo

barquitasbacalao

Ingredientes
250grs de masa quebrada
1 pimiento rojo para asar
200 grs de bacalao en salazón, o el preparado
Olivas verdes rellenas, las que se necesiten
Aceite de oliva suave
Elaboración
1. La masa quebrada buscarla en el blog, ya que está, como hacerla y los ingredientes que se necesita.
2. El bacalao sí es en salazón, desalar en agua 48 horas, una vez desalado, confitáis. Asar el pimiento, y cuando esté, lo limpiamos y hacemos tiras y quitaremos las pepitas.
3. Os preguntarais que es confitar, os lo explico, una vez desalado y que no tenga nada de agua, pondremos en un cazo o cazuela aceite, e introducimos el bacalao, que cubra de aceite lo llevamos al fuego y dejamos unos 10 o 15 m sabremos, cuando sacarlo, empezara haberse como van abriéndose las diferentes capas, lo sacamos y vamos quitando, como si fuesen láminas, las iremos poniendo en un plato y reservamos tapadas hasta utilizarlas.
4. Montar las barquitas, 1º pondremos las láminas de bacalao, y continuar con las tiras de pimiento y finalizamos con las olivas, si gustan las olivas negras podéis poner en vez de las verdes o mezclar.

Mª Carmen Pina

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