lacocinadelolidominguez Idea guardada 99 veces
La valoración media de 51 personas es: Excelente

Berenjena y calabacín a la parmesana ¡Receta muy fácil!

Berenjena y calabacín a la parmesana ¡Receta muy fácil! Receta tradicional de la cocina italiana que con la mezcla de sus sabores típicos, la mozzarella y salsa de tomate casera es un festival de sabores en cada bocado. Delicioso plato que se prepara sin dificultad y siempre queda riquísimo, en este caso he preparado una de sus variantes y a mi manera ya que pueden ser solo berenjenas o también con rebozado de pan.

Berenjena y calabacín a la parmesana ¡Receta muy fácil!


Ver el video de esta receta

Ingredientes de la Berenjena y calabacín a la parmesana:


Berenjena
Calabacín
1 Kg Tomate natural triturado (4 Cups)
1/2 Cebolla picada finamente
2 Dientes de Ajos picados muy menudo
Cucharadita Orégano seco
Cucharadita Albahaca seca
Cucharada azúcar (Para corregir la acidez del tomate)
Al gusto sal
Al gusto Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca fresca al gusto
3 Uds. Mozzarella fresca
Al gusto Queso parmesano rallado

Preparación de la Berenjena y calabacín a la parmesana:

1 Cortamos a rebanadas no muy gruesas las berenjenas y las dejamos sumergidas en agua con abundante sal durante unos 15 a 20 minutos. Cortamos el calabacín en rebanadas del mismo grosor aproximadamente que la berenjena.

2 Preparamos una bandeja de horno plana con papel de hornear en la base y repartimos un poquito de aceite por encima, colocamos las rebanadas de calabacín y le ponemos un poquito de sal, colocamos las rebandas de berenjena después de haberla escurrido y secado previamente, rociamos un poquito de aceite por encima del calabacín y la berenjena.

3 Horneamos con el horno precalentado a 190ºC (390ºF) con calor arriba y abajo y con aire si tenéis; Horneamos a 190ºC durante 25 a 30 minutos.

Preparamos la salsa de Berenjena y calabacín a la parmesana:

1 Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite, cuando este caliente añadimos los ajos picados, sofreímos ligeramente y añadimos la cebolla troceada con un poquito de sal, pochamos durante unos 7 minutos a temperatura media, añadimos el tomate natural triturado, mezclamos bien y añadimos la albahaca, el orégano, pimienta molida y sal al gusto.

2 Cocinamos 25 minutos a fuego medio removiendo de cuando en cuando, rectificamos de sal y ponemos un poco de azúcar para corregir la acidez si es necesario, cocinamos por un par de minutos más y la retiramos del fuego, una vez fuera del fuego le añadimos albahaca fresca picada.

Montamos la bandeja una vez que tenemos asadas las verduras y la salsa lista:

1 En una bandeja profunda resistente al horno colocamos un poco de salsa en el fondo y la repartimos bien, encima colocamos una capa de berenjenas y las cubrimos con una fina capa de salsa, repartimos una bola de mozzarella por encima y rociamos con queso parmesano rallado.

2 Colocamos encima una capa de calabacín y rociamos con salsa suficiente para que quede bien cubierto, repartimos por encima otra bola de mozzarella y rociamos también con queso parmesano.

3 Cubrimos con otra capa de berenjena, cubrimos bien con salsa y repartimos por encima otra bola de queso mozzarella.

4 Llevamos a hornear con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo y con aire si tenéis; Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

5 Pasado el tiempo de horneado retiramos la bandeja del horno y rociamos con el queso parmesano, volvemos a llevar al horno seguimos horneando a 180ºC 5 minutos más. Retiramos la bandeja del horno y lista para disfrutar.

¡¡Probadlo os va a encantar!!

Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas, os invito a compartir vuestras recetas en mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!

      Pincha aqui ………….. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ

Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (además es totalmente gratis) y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.

Pincha aqui …………..  Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ 

..

   Sugerencia:

Tarta de mousse y gelatina de fresas, la más rica. (TARTA SIN HORNO)

Tarta de mousse y gelatina de fresas, la mas rica. (TARTA SIN HORNO)


 

Fuente: este post proviene de lacocinadelolidominguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

aperitivos y entrantes recetas fáciles semana santa y pascua ...

PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO. Loli Domínguez

PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO. Por si solas están deliciosas, pero como guarnición de carne o pescado hará que se conviertan en platos completos aún más ricos. De una manera fácil preparamos estas PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO y a un precio muy asequible, además están tan ricas que seguro os vais a enamorar de esta receta. Ver el video de esta receta Ingredientes de las PATATA ...

ENTRADA BERENJENAS

Berenjena a la parmesana

Esta es mi receta de berenjena a al parmesana, es un clásico de la cocina italiana. Es una receta rápida y sencilla de preparar berenjenas. Es una receta de berenjenas a la parmesana que está realizada con pocos ingredientes y pocos pasos. Berenjenas a la parmesana Porciones: 4 Tiempo: 40´ Dificultad: Fácil ...

carnes pastas recetas fáciles ...

Pastel de berenjenas con macarrones y queso. Loli Domínguez

Pastel de berenjenas con macarrones y queso, riquísimo, súper fácil y delicioso y que podemos tenerlo hecho con horas de antelación, solo hornearlo y a disfrutar de este delicioso plato que gustara a todos en la familia, una manera de preparar un plato de pasta diferente pero con sabores de siempre. Ver el video de esta receta Ingredientes del Pastel de berenjenas con macarrones y queso: 2 Berenje ...

pescado receta tradicional semana santa y pascua ...

Bacalao a la riojana receta de mi abuela. Receta fácil

Bacalao a la Riojana – Receta de mi abuela. En casa nos encanta el bacalao y especialmente esta receta ya que queda muy jugoso y es muy rápido de hacer si tenemos los pimientos asados de antelación y el tomate frito, para comida o cena de un día de fiesta es ideal pero sin duda es la estrella cuando llega la semana santa o la cuaresma, es cita obligada con el bacalao por tradición y por qué ...

aperitivos y entrantes recetas fáciles verduras ...

Pastel de calabacín y otros ingredientes

PASTEL DE CALABACÍN Y OTROS INGREDIENTES QUE LO HACEN IRRESISTIBLE. No te pierdas esta receta que seguro te va a encantar, con ingredientes sencillos y de una manera fácil vas a preparar un pastel que seguro a todos en la familia les gustara, además es ideal para tenerlo preparado de antelación ya que se puede comer frio o caliente, lo puedes llevar al trabajo o a un día de picnic, en fin que es u ...

Parmigiana di melanzane: berenjena a la parmesana

Con esta receta me estreno en el reto salado de https://elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2018/10/parmigiana-di-melanzane-reto-salado-cri.html Cocina Regional Italiana, en su tercera temporada con una receta típica de la región de Campania, la berenjena a la parmesana como plato tradicional de la cocina napolitana, aunque también en Sicilia se atribuyen la autoría de la receta, también hay qui ...

Aperitivos y entrantes Carnes Verduras ...

Pastel de calabacín relleno de verduras, pollo y tortilla

Pastel de calabacín relleno de verduras, pollo y tortilla, en un mismo pastel tenemos todo lo necesario para hacer una comida completa; Además al hacerlo en el horno nos deja tiempo para nosotros y lo más importante es que esta super delicioso. Ver el video de esta receta Ingredientes del Pastel de calabacín relleno: 3 Calabacines 1 Pimiento morrón rojo 1 Berenjena 100 g Champiñones u hongos 1 Ce ...

bocatas y montaditos entrantes pizzas y empanados ...

Palitos de queso extra crujientes o fingers de queso. (Receta muy fácil)

Ver el video de esta receta Palitos de queso extra crujientes (Receta muy fácil). Si tenemos una fiesta o reunión con amigos o familiares esta es una opción estupenda para disfrutar de un aperitivo que a todos gustara ¡seguro! Ingredientes: . Queso cheddar Queso Manchego Pimentón dulce Ajo seco molido Pimienta blanca molida Sal Aceite de oliva virgen extra (Podéis emplear otro) Pan rallado Huevo ...

Risotto a la Parmesana

Risotto a la Parmesana! Inspirado en las clásicas berenjenas a la parmesana! Un risotto lleno de sabor! Con berenjenas, albahaca, tomate, mozzarella y el infaltable queso parmigiano! Ideal para los que se volvieron fanáticos del risotto y quieren experimentar nuevas recetas! INGREDIENTES Arroz Carnaroli o Arborio 200 gr, cebolla mediana 1, berenjena 2 u, tomate perita 1 u, hojas de albahaca 20 y a ...

Arroces De cuchara Pescado ...

Arroz con bacalao y coliflor ¡Un plato riquísimo y fácil!

Arroz con bacalao y coliflor ¡Un plato riquísimo! Con salmorreta, el aliño típico de los arroces Alicantinos que están tan ricos; Este arroz especialmente lo hacemos en casa en el tiempo de Cuaresma y Semana Santa pero en cualquier día del año es todo un acierto porque esta delicioso. Ver el video de esta receta Ingredientes Arroz con bacalao y coliflor: 500 g Bacalao desalado 2 Tomates de pera r ...