Berenjenas con toques orientales

Las berenjenas al horno son un plato increíblemente sabroso y sano. En esta ocasión vamos a  preparar las berenjenas con untándolas con una deliciosa pasta miso y rociándolas con semillas de comino. Esta es una receta lleno de sabores y texturas interesantes. Además, es increíblemente fácil de cocinar, por eso, estas características convierten a este plato en un éxito instantáneo. Por si fuera poc ...

Con el antojo de hoy hacemos un viaje gastronómico a Oriente Próximo, el baba ghanoush es un puré de berenjenas asadas que suele tomarse como un entrante o aperitivo acompañado de pan de pita, tostadas, verduras crudas y de otros conocidos platos de la cocina árabe como el hummus y el tabule. Este puré de berenjenas se prepara con un poco tahini y se sazona con ajo, comino, limón y aceite de oliva ...

Lo que se conoce como hummus es una pasta de garbanzos muy generalizada en la cocina de Oriente Medio que suele llevar como aderezo más frecuente la pasta de tahini, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Su nombre original es ḥummuṣ bi ṭaḥīna, pero internacionalmente se ha extendido su nombre como hummus, que en árabe quiere decir garbanzos. La salsa tahini qué se emplea cuando preparamos hummus e ...

Tenía ganas de meterme en la cocina y utilizar estas dos cosas tan curiosas: La primera de ellas es este utensilio de cocina que me regalaron hace unas semanas por mi cumpleaños, ¡UN SACAPUNTAS! Sí. La segunda es esta pasta que vino conmigo tras mi viaje el mes pasado a Budapest. Los sabores del gulash húngaro en una crema, raro, ¿verdad? Y si sumamos el formato de venta, en forma de tubo de pa ...

Las buenas cosas de la vida son sencillas y deliciosas, como este platazo combinado que te propongo, al más puro estilo Buddah Bowl. Esta forma de comer, combinando en un único plato diferentes sabores, preparaciones y texturas, es mi forma favorita y más habitual. Al final siempre acabo preparándome un plato bien repleto, con una base de hojas verdes y algunos elementos que le den consistencia y ...

Los que me conocéis y seguís este blogs sabéis lo que me gusta el hummus, ya sea de garbanzos o de zanahoria, así que no me pude resistir a hacerlo de berenjena, y qué mejor momento que para la celebración de mi cumpleaños. Este hummus llamado Melitzanosalata en Grecia y Baba gannuj o Mutabal en los países árabes, es una deliciosa crema de berenjenas que podemos tomar como aperitivo junto con uno ...

SIN PREAMBULOS ¡¡Ayer estuve grabando junto con Rakel Romero y Alba Perez, en el programa "El Salón" de TG7 !! ¡Madre mía! toda la noche sin dormir con los nervios y al final gracias a todo el equipo ¡me lo pase pipa! Una experiencia maravillosa, rodeada de excelentes personas y que nunca podré olvidar ¡¡UN millón de gracias por contar conmigo!! No tenía ni idea de que platos preparar en ...

BABA GANOUSH Uno de los platos más conocidos de la cocina de oriente medio. El baba ganoush es una crema o pasta de berenjenas con otros ingredientes-similar al hummus pero cambiando los garbanzos por berenjenas asadas-muy usado como aperitivo. Muy fácil de hacer y se puede hacer de un día para otro, incluso tiene más sabor. En mi viaje a Egipto hace ya unos años, lo probé por primera vez y me que ...

Ya sabéis como me gusta ir probando recetas nuevas, tengo muy claro que me queda todo un mundo por delante respecto a lo que sabores se refiere y que un mismo plato tiene bastante recetas distintas así que hay que probar mas de una hasta dar con la que mas nos guste. Exactamente esta receta la preparo mi padre para una de las cenas de esta última navidad.. y me encantó. Esta crema de berenje ...

Ingredientes: 2 berenjenas cortadas en rodajas de unos 3 cm 2 cucharadas de mantequilla derretida 2 cucharadas de AOVE 1/2 cucharadita de pimentón 1 diente de ajo triturado sal Para la salsa: 3 cucharadas de tahini 1 cucharada de vinagre balsámico 1/2 cucharada de sirope 1/4 cucharadita de sal 2 dientes de ajo triturados 2 cucharadas de agua Para el crumble: 2 cucharadas de tomates secos picados ...