Hoy os traigo una idea para preparar berenjenas a la plancha pero con un toque diferente.
Empecemos con los ingredientes para 2 raciones:
- 2-3 berenjenas
- sazonador de tajin
- sazonador para hummus
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de crema de cacahuete
- una cucharadita de vinagre de arroz
- una cucharada de miso
- una cucharadita de azúcar mascabado
- aceite
Lo primero que haremos será lavar y cortar las berenjenas en rodajas, seguidamente les haremos unos cortes como en la imagen y las dejaremos 10 minutos en agua con sal para que no amarguen.
Mientras preparamos el adobo.
Para ello mezclamos 2 cucharadas de aceite de oliva con una cucharadita de azúcar mascabado, una de sazonador de tajín y otra de especias para hummus (estas 2 últimas yo las he adquirido en Todo Especias)
Secamos las berenjenas con un papel absorbente y pintamos por encima con el adobo que hemos preparado.
Calentamos una parrilla o sartén y las cocinamos hasta que estén doradas.
Para la salsa mezclamos una cucharada de tahini con otra de crema de cacahuete, otra de miso y una cucharadita de vinagre de arroz.
Mezclamos bien y añadimos un poco de agua para conseguir una consistencia más ligera.
Colocamos las berenjenas cocinadas en un plato amplio o fuente y salseamos ligeramente.
Y éste sería el resultado un primer plato o una guarnición original y muy sabrosa.
Espero que os guste y hasta la próxima!