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Berenjenas con toques orientales

Buenos días,

Hoy os traigo una idea para preparar berenjenas a la plancha pero con un toque diferente.



Empecemos con los ingredientes para 2 raciones:

- 2-3 berenjenas

- sazonador de tajin

- sazonador para hummus

- 1 cucharada de tahini

- 1 cucharada de crema de cacahuete

- una cucharadita de vinagre de arroz

- una cucharada de miso

- una cucharadita de azúcar mascabado

- aceite


Lo primero que haremos será lavar y cortar las berenjenas en rodajas, seguidamente les haremos unos cortes como en la imagen y las dejaremos 10 minutos en agua con sal para que no amarguen.



Mientras preparamos el adobo.

Para ello mezclamos 2 cucharadas de aceite de oliva con una cucharadita de azúcar mascabado, una de sazonador de tajín y otra de especias para hummus (estas 2 últimas yo las he adquirido en Todo Especias)



Secamos las berenjenas con un papel absorbente y pintamos por encima con el adobo que hemos preparado.



Calentamos una parrilla o sartén y las cocinamos hasta que estén doradas.



Para la salsa mezclamos una cucharada de tahini con otra de crema de cacahuete, otra de miso y una cucharadita de vinagre de arroz.



Mezclamos bien y añadimos un poco de agua para conseguir una consistencia más ligera.



Colocamos las berenjenas cocinadas en un plato amplio o fuente y salseamos ligeramente.



Y éste sería el resultado un primer plato o una guarnición original y muy sabrosa.


Espero que os guste y hasta la próxima!

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