Mi cocina casera Idea guardada 10 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Bizcocho casero esponjoso

isabela

Esta receta de bizcocho casero es un clásico en nuestro recetario de cocina, verdad es que aunque sea fácil tiene unas pautas a seguir y sobretodo cogerle el punto, a mí no me salio a la primera pero poco a poco he ido rectificando y ahora no tengo problema en hacerlo en cualquier ocasión, es un postre rico, casero, hecho con ingredientes naturales que te da la confianza evitando tantos preparados químicos que procuro evitarlo al máximo. He ido aprendiendo de los muchos consejos que se comparte en distintas recetas, me han venido muy bien y los comparto con vosotr@s con mucho gusto

Ingredientes principales

4 o 5 huevos según tamaño.

250g de harina de repostería.

200 g de azúcar.

40 ml de aceite de oliva frito con cascara de naranja.

40 ml de zumo de naranja.

Una cucharadita de esencia de vainilla.

Una cucharadita de anís dulce.

10 g de levadura ( polvos de hornear).
Recomendaciones antes de empezar

1. Debemos tener todos los ingredientes preparados y pesados a temperatura ambiente sobre todo si utilizamos mantequilla ya que no vale calentarla y tiene que estar a modo de pomada, es decir, blanda.
2. Bandeja de horno… Para hornear es mejor hacerlo en la rejilla que se coloca a media altura para que el calor llegue más uniforme a la masa y no se nos queme la base.
3. El molde… Hay distintos materiales en la fabricación de moldes como acero, cristal, aluminio, silicona, etc. Mis preferidos son los de aluminio. Tenemos que tener en cuenta el tamaño de nuestro molde ya que si son demasiados grades nos saldrá bajo y recocido y si son pequeños alto y crudo por lo que usaremos un tamaño intermedio, de todas formas poco le vamos cogiendo el truquillo del que nos viene mejor y necesitamos.
4. Huevos… Muy importante montar bien tanto las yemas como las claras ya que son los que dan la esponjosidad al bizcocho. Las yemas hay que batirlas muy bien con el azúcar para que queden espumosas y las claras a punto de nieve es esencial cuando hacemos este dulce y su elaboración lo requiera.
5. Forrar el molde… Para evitar que se nos pegue el bizcocho podemos untar el molde con mantequilla, aceite, manteca de cerdo, etc y espolvorear con harina o forrar con papel de hornear, si lo vamos a cubrir de chocolate se espolvorea con azúcar glas para que no nos quede el toque blanquecino que nos deja la harina.
6. El horno… siempre pre-calentarlo antes de introducir el bizcocho, la temperatura la tenemos que adaptar según horno, en mi caso utilizo 180º.
7. Cuando sale un bizcocho un poco levantado por el centro es casi normal, se soluciona dando la vuelta para aplastarlo un poco o cortar el copete y adornamos a gusto.
8. Se quema el bizcocho por arriba, por supuesto hay que vigilar la temperatura y la posición de colocar la rejilla, pero hay que solucionarlo colocándole un papel de aluminio por encima hasta su terminación.
9. Abrir la puerta del horno… No se puede abrir la puerta del horno antes de que pasen 40 minutos mínimos, mejor pecar de poca temperatura que de mucha.
10. ¿Cuando se sabe que el bizcocho esta hecho?… El viejo truco de clavar una aguja larga que te salga seca, es el mejor truquillo para mí a parte sus bordes se desprende del molde.
11. Des moldar… Hay que desmoldar el bizcocho inmediatamente una vez que no queme, sobre una rejilla es la mejor manera que enfríe, si por casualidad se ve seco se envuelve en papel film ya que el calor le aporta humedad.
12. Conservación… Envueltos en papel film se mantienen en perfecto estados durante varios días, también se pueden congelar por raciones para utilizarlas en cualquier ocasión que se nos apetezca.
Bueno pues despues de todas estas recomendaciones, vamos a empezar con la elaboración paso a paso, espero que os salga muy bueno y si tenéis cualquier duda me lo comentáis por aquí…

Elaboración paso a paso

1

Lo primero que tenemos que hacer es batir las claras a punto de nieve añadiéndole la mitad del azúcar. Luego hacemos lo mismo pero con las yemas hasta que quede una mezcla espumosa añadiéndole los líquidos, la harina mezclada con levadura y tamizada poco a poco para que nos quede una mezcla homogénea… Cuando la tengamos en su punto mezclamos las claras batidas con las yemas poco a poco y con una paleta vamos removiendo con suavidad para que terminar nuestra masa.

2

Una vez terminemos, ponemos nuestro horno a calentar, en mi caso, como he descrito anteriormente que dependiendo del que tengamos en casa lo ponemos a una temperatura u otra, yo a 180º.

elaboracion-bizcocho-casero


3

He utilizado un molde de aluminio de 22 cm de diámetro por 9 cm de alto, forrado con papel de hornear y untado con manteca para que no se pegue, como describí en los prerequisitos, jejje. También podemos añadirle azúcar glas o cobertura de chocolate ya dependiendo del gusto de cada una/o.

4

El tiempo de cocción que yo utilizo es de unos sesenta a setenta minutos a una temperatura de 180º.

Bizcocho-casero-paso-a-paso


Espero que os guste esta receta fácil de bizcocho casero y os salga de rechupete para sorprender a nuestros amigos y familiares en eventos especiales, fiestas de cumpleaños o simplemente para una merienda. Hasta la próxima amigos y ya sabéis que si tenéis cualquier tipo de duda espero que me la pongáis por aquí que os responderé en el menor tiempo posible.

.

Fuente: este post proviene de Mi cocina casera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho casero esponjoso

isabela Esta receta de bizcocho casero es un clásico en nuestro recetario de cocina, verdad es que aunque sea fácil tiene unas pautas a seguir y sobretodo cogerle el punto, a mí no me salio a la prime ...

Alitas de pollo en salsa

Las alitas de pollo son una de las partes más sabrosa del pollo, admite diferentes formas de cocinarlas; al horno, barbacoa, fritas, en salsa… y siempre están deliciosas resultando una comida r ...

Receta de ensaladilla con gambas

isabela La ensaladilla rusa es plato típico de muchos países, dependiendo de la tradición culinaria de cada región utilizan diversos ingredientes, normalmente se incluyen la patata combinada de otros ...

Rosquillas de naranja y licor

Las rosquillas es un dulce español típico de Semana Santa hechas con distintos tipos de masas más o menos esponjosas y con distintos ingredientes dependiendo el lugar y las costumbres, es una receta c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Bizcocho casero de dos colores

. Bizcocho casero de dos colores, historia: La historia de los bizcochos nos remonta a la época de los romanos, así estaban ellos jejeje que conquistaban todo, no me extraña si les prometían luego estas maravillas para comer. Creo que está claro que a mi me encantan y son tan socorridos… te llega alguien a casa que no esperabas, le pones un trozo de este bizcocho y directamente se queda a vi ...

recetas postres navidad postres ...

Bizcocho de nata casero

. Bizcocho de nata casero Como podría describir este bizcocho… su sabor… delicado, su textura… ni cremosa ni esponjosa, no se hace pesado, aunque tampoco he hecho más que probarlo ya que la dieta no me permite ponerme moraooooooooo, Diosssss que sufrimiento, por favor que inventen la pastilla de adelgazar yaaaaaaaaaaaaaaaa. Es diferente, la nata le aporta un sabor especial, ademá ...

recetas dulces postres caseros bizcocho casero ...

Bizcocho casero

La receta de bizcocho casero es un clásico de las abuelas, todas las recetas son iguales pero se diferencia en los pequeños detalles que cada una tenía para hacer un plato exquisito, siempre recordamos el de la nuestra, es así, me pasa a mí con mis hijos, siempre dicen, ¡está muy bueno mama!, pero el de la abuela era único…jejejeje. Me encanta que me lo digan, que ese recuerdo sirva para re ...

recetas postres recetas básico ...

Bizcocho de nata casero

Esta receta de bizcocho de nata casero es uno de esos bizcocho de toda la vida de los que hacían nuestras madres y abuelas con los huevos del corral y la nata que salía de la leche fresca que se recogían en la vaquería, no me quiero ni imaginar como tenia que estar, debía de ser impresionante. Aunque no puedo tener esos ingredientes tan ricos y frescos, tengo que reconoceros que cuando hice este b ...

BIZCOCHO CASERO CON PIÑA.

Para la merienda que mejor que un postre casero con una buena taza de café con leche o te, acompañado de una buena compañía es de lo mas gratificante y este bizcocho queda de lo mas jugoso y dura bastante tiempo sin endurecerse. INGREDIENTES: * 1 Yogur de piña. * 3 Rodajas de piña en su jugo. * 1 medida del vaso de yogur de azúcar. * 1/2 medida del vaso de aceite de oliva suave. * 3 Huevos median ...

Merienda Postres

Bizcocho casero esponjoso, los mejores ejemplos

Bizcocho casero esponjoso, los mejores ejemplos Receta de Javier Romero Bizcocho casero esponjoso, los mejores ejemplos ,historia: Bizcocho casero esponjoso, los mejores ejemplos. Los bizcochos caseros son las recetas que más preguntas originan, mucha gente no acierta con la tecla para hacerlos bien, yo te enseño el camino. Si me gustaría hacer alguna precisión. Cuando en España decimos levadura e ...

Receta de bizcocho casero muy esponjoso para 24 personas

Receta de bizcocho casero muy esponjoso para 24 personas Receta de bizcocho casero muy esponjoso para 24 personas ,historia:Receta de bizcocho casero muy esponjoso para 24 personas. Un bizcocho grande, muy grande. Si haces lo que digo te quedará genial y serás muy feliz. Una hora es lo que hace falta para sacar este pedazo de bizcocho esponjoso gigante. Eso y unos pocos ingredientes económicos. Pr ...

recetas postres

Bizcocho casero con pera caramelizada

Bizcocho casero, historia: La historia del bizcocho la tengo mas que contada, ahora lo que me apetece es contar historias reales que nos hayan pasado con los bizcochos, ¿cuando acabéis de leer la receta, por que no me dejáis un mensaje con aquellas anécdotas que nos han pasado a todos al hacer un bizcocho?. Ahora me vas a decir que nunca te ha salido mal un bizcocho, jaaaa!!!, no te creo jejejeje. ...

Económicas Dificultad media Bizcochos

Como hacer un bizcocho casero muy esponjoso para 24 personas

Como hacer un bizcocho casero muy esponjoso para 24 personas Como hacer un bizcocho casero muy esponjoso para 24 personas ,historia: Como hacer un bizcocho casero muy esponjoso para 24 personas. Con esta receta podrás cumplir uno de tus sueños, hacer un gran bizcocho casero que además de muy esponjoso, tiene un sabor exquisito. Cuando tienes una fiesta y piensas hacer la repostería en casa, este b ...

Recetas bizcochos limón

Receta de bizcocho de limón sin azúcar esponjoso

Hace ya tiempo que quería hacer un bizcocho de limón sin azúcar, así que esa es la receta que os traigo hoy Y cuando me refiero a un bizcocho de limón (o bizcochuelo de limón), me refiero a uno con sabor a limón limón, no el típico bizcocho casero que lleva un poco de ralladura de limón para darle el toquecito, sino uno con sabor del bueno La verdad es que es una receta que no tiene mucho mister ...