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Bizcocho con yogur de sabores y fruta

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Esta receta de bizcocho con yogur de sabores y fruta es muy fresco y natural, todos los ingredientes son sencillos y el resultado es un bizcocho jugoso y con el toque especial de la fruta.


INGREDIENTES para 8 personas

1 yogur de cualquier sabor que te guste (plátano, piña, coco…)

La misma medida del vasito de yogur de aceite de girasol

2 medidas de azúcar

3  medidas de harina

3 huevos

1 sobre de levadura

Un vasito del yogur con fruta picada o triturada menudita del sabor del yogur elegido o de cualquier otra frita que te guste (pera, manzana…)

Ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen y blanqueen. Hay que tener paciencia porque este punto es importante para el resultado.

Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla cremosa. Agregamos la harina y la ralladura de limón. Ponemos también la fruta fresca (puede ser en trocitos o triturada). Si la fruta tiene mucho líquido se escurre un poco.

Mezclamos bien y llevamos a un molde engrasado con mantequilla.

Cocemos a 180º durante 45 min. o hasta que dore. ay que poner calor arriba y abajo y situar la bandeja en la parte central-baja del horno. Comprobamos si está hecho por dentro pinchando con una aguja de punto. Dejamos enfriar antes de servir.

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