Decorecetas Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Bizcocho de almendra y chocolate. 7 opciones para sustituir la harina de trigo.


Bizcocho de almendra y chocolate. 7 opciones para sustituir la harina de trigo.


Bizcochito jugoso, suave y tierno de chocolate y...¡sin harina de trigo! Receta perfecta para un principiante que además, es ¡apta para celiacos!
¿Sabes que en el mercado existen muchísimas alternativas a la harina de trigo? ¿Por qué utilizar siempre la que conoces de toda la vida?

alternativas al pan de trigo- sustituir harina de trigo por harina de arroz- sustituir harina de trigo por harina de avena- sustituir harina de trigo por maicena


No soy celiaca, quiero dejarlo claro porque parece que soy "contra harina común" ya que si me sigues en el blog, la utilizo lo mínimo, pero no quiero limitarme a experimentar otras alternativas que ofrece hoy en día el mercado.

¡Anímate a probar otros sabores y texturas sorprendentes!

En el post de hoy, te voy a enseñar diferentes tipos de harinas, que harán que enriquezcas tu cocina:

Harina de maíz

Harina de arroz

Harina de centeno

Harina de garbanzo

Harina de espelta

Harina de trigo sarraceno

Dos clases de harina que todavía no he utilizado: Kamut y tritordeum

Dos harinas que están de moda y en pleno auge: Almendras y avena

harina de maiz o de trigo cual es mas sana-tipos de harina de trigo- harina de trigo es mala- sustituto de la harina para adelgazar


Harina de maíz:

El maíz es un cereal de origen americano sin gluten.
A partir de él, se elaboran distintas clases de harinas, como son:

Harina de fécula de maíz, más conocida como "maicena", que es la harina de maíz más conocida y extendida. Utilizada para hacer toda clase de elaboraciones.

Harina de maíz Precocida, utilizada para las famosas "arepas". Si se muele más gruesa obtenemos la famosa "polenta".

Harina de maíz pelado o harina blanca

Harina de maíz tostado, utilizada para panes, galletas y bizcochos

Harina de arroz.

Habitualmente se obtiene del arroz integral o sin cascarilla, que es una parte blanca.
Como no tiene suficiente cantidad de proteína, no se puede utilizar por sí sóla para elaborar pan.
Para lo que es perfecta, es para rebozados o espesar salsas.
Tenemos los famosos "mochis japoneses" que se preparan con harina de arroz glutinoso.

Harina de centeno.

Perfecta para realizar pan de masa madre.

Harina de garbanzo.

Obtenida simplemente de moler la legumbre.
Es la harina utilizada para las famosas tortitas de camarón, así que puedes imaginarte que va estupenda para rebozados y frituras.
Al tener un elevado contenido de proteína, es una harina muy utilizada en la cocina vegana.


Harina de espelta.

Aunque la espelta es de la familia del trigo, no es lo mismo. Aunque si que contiene gluten, se utiliza para panes habitualmente mezclando con haina de tigo.

Harina de trigo sarraceno.

Elaborada a partir de un pseudocereal sin gluten que no es familia del trigo, aunque suele elaborarse en las mismas fábricas que la harina de trigo.
Al igual que la harina de espelta, se suele mezclar con otras para elaborar pan.

Harina Kamut y Tritordeum.

Como te digo, no las he utilizado nunca, pero tienen orígenes de cereales muy antiguos.

Harina de almendras.
Harina de avena

Más naturales, imposible. ¡A triturar las almendras o la avena!

pastel sin harina ni leche-bizcocho sin harina fit-bizcocho sin harina eva arguinano-bizcocho sin harina ni mantequilla-bizcocho sin harina o food-bizcocho sin harina y sin azucar -bizcocho sin harina light


Receta de Bizcocho de almendra y cacao.


Ingredientes para los bizcochitos de harina de almendra:



75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

125 gr de azúcar

3 huevo

125gr de chocolate para fundir 60% cacao

125 gramos de harina de almendra ( o almendra molida)

1 cucharadita de levadura química

Paso a paso de la receta de los bizcochos de harina de almendra:



Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas.

Mezcla la mantequilla junto con el azúcar.

Cuando estén bien integrados añade los huevos y el chocolate derretido.

Pasa por el tamiz la mezcla de harina y levadura.

Vierte dentro de los moldes teniendo en cuenta que subirá la masa, así que no llegues hasta el borde, y mete al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Esta misma masa te sirve perfectamente para realizar cupcakes, magdalenas, muffins....que no son lo mismo!! ¿no sabes como diferenciarlos?

Pues en estos Chai Tea Latte´s cupcakes te explico con todo detalle como hacerlo.

-recetas con colacao sin harina-pastel de chocolate sin harina thermomix-tarta de chocolate y almendra sin harina-receta de pastel sin harina



Con esta receta participo en "Desafío en la cocina". Es la primera receta de esta temporada en la que participo, así que como ves, quise optar tanto por un bizcocho diferente, como un molde original que me recuerda mucho al verano.

desafío en la cocina decorecetas- desafío en la cocina octubre 2019- desafío 2019- bizcocho para el desafío


Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

trucos y consejos blog

El pan y las catedrales. Tipos de harina de trigo.

A menudo me preguntan por los distintos tipos de harina de trigo. Qué es la harina de fuerza. Si se puede usar harina de trigo en lugar de harina de fuerza. O harina de fuerza en lugar de harina de repostería. Todas ellas son harinas de trigo. La harina es el ingrediente básico en muchas preparaciones, como el pan. Se puede hacer pan con harinas diferentes: trigo, centeno, maíz, espelta, kamutR ...

bizcocho bizcocho casero de almendras bizcocho de almendras ...

Bizcocho de almendra muy esponjoso

No hay nada tan bueno como disfrutar de un buen bizcocho casero tierno y esponjoso. La receta de hoy es un bizcocho casero de almendra. Para realizarlo utilizaremos harina de almendra que hemos preparado en la receta anterior, Esta receta se utilizara como base de medida, la capacidad de un vaso de yogur, pero además lleva los siguientes ingredientes: INGREDIENTES 1 yogur natural 2 medidas de vaso ...

Uncategorized condisline harina ...

Qué tipo de harina comprar para cada tipo de receta

Qué tipo de harina comprar para cada tipo de receta En el mercado podemos encontrar muchos tipos de harina. De hecho, son tantas las que se comercializan actualmente que seguro que hay alguna que aún no conoces bien. En este artículo hablaremos no solo de qué aspectos debes tener en cuenta a la hora de comprar harina, sino también de sus propiedades, los tipos de harina que hay e ...

POSTRES RECETAS ABC requeson ...

Tarta de harina de maíz y requesón

Tarta de harina de maíz y requesón, esta es la receta que les traigo hoy, es una tarta super fácil y el resultado es genial, una tarta esponjosa, apetecible y de un sabor muy agradable que la verdad me ha sorprendido gratamente, es hecha con harina de maíz amarilla (no es ni maizena, ni harina de maíz pre-cocida). En España se ve que es muy utilizada en Galicia de hecho esta tarta es una versión d ...

general panaderÍa panaderÍa y bollerÍa ...

PAN INTEGRAL DE TRIGO, Y TRIGO KHORASAN [PATENTAR LA VIDA]

 CAL 242,1 · HC 57,7 · PR 11,8 · GR 4,1 [100 G] Hoy es el día mundial del pan [#WorldBreadDay / #DiaMundialPan / #wbd2014] Y quiero continuar con este pequeño taller de pan, con la elaboración de un pan integral al 80%, de dos harinas [trigo común y trigo khorasan para esta receta], hecho con masa madre y una pequeña cantidad opcional de levadura, con granos y semillas [en este caso van a ser ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Seitán a partir de harina de trigo.

Seitán a partir de harina de trigo. Ingredientes: 1kg de harina de trigo. 1litro de agua. Especias a tu gusto. Yo le pongo laurel, una pastilla de caldo de verduras, un poco de sal, pimentón ahumado, curry , jengibre en polvo, perejil fresco, ajo en polvo... Preparación: Juntamos la harina y el agua como si fuésemos hacer pan. Cuando este hecha la masa , la dejó reposar una media hora en agua. P ...

recetas postres bizcochos y postres

BIZCOCHO DE MAÍZ (apto para Celiacos) EL BIZCOCHO PERFECTO

En nuestra casa éste es el Bizcocho perfecto! Da igual lo que me esmere en buscar mas recetas, probarlas, innovar...que al final, siempre decimos.. Como el de maíz.... Ninguno!Yo solía hacer el Queque de Natalia a veces con harina normal y otras con harina de maíz, pero desde que hago éste que realmente es cambiar yogur por nata, nos gusta más...eso si, no dura 24 horas.... INGREDIENTES 150 grs d ...

BIZCOCHO ESPONJOSO BIZCOCHO SIN GLUTEN CELIACOS ...

Bizcocho de almendra esponjoso sin gluten | Receta apta para celíacos

¿Es posible hacer un bizcocho esponjoso sin gluten? Sí, con un truco muy fácil conseguiremos un bizcocho de almendra con harina de maíz muy sabroso y que podrán tomar todas las personas, incluidos los celíacos. También daremos algunas pautas para que lo puedan tomar los intolerantes a la lactosa o los alérgicos a la leche. A la hora de hacer bizcochos y dulces sin gluten, hay que hacer una buena c ...

Ingredientes

Harina sin gluten: cómo hacer premezcla sin TACC para celíacos

Aprende a preparar harina sin gluten a partir de la mezcla de tres ingredientes. En muchas recetas de comida libre de gluten verás que se habla de harina sin gluten o premezcla. Mucha gente cree que eliminar el gluten de la dieta es eliminar el consumo de harinas. Este error se repite mucho. Sin embargo, existen harinas que no contienen gluten y se las usa para elaborar distintos tipos de comida a ...

trucos y consejos curiosidades paso a paso

Harina de plátano sustituta de la harina de trigo

¡Buenos días Gourmands! Hoy os traemos un truco para dejar de utilizar harina refinada de trigo. Sea por gusto, para variar un poco, porque sois alérgicos al gluten o porque no os sienta bien por otros motivos hoy os traemos una alternativa que os permitirá comer deliciosos bizcochos, panes y galletas entre otras cosas. Además aporta numerosos beneficios ya que no esta refinada, proviene de un pr ...