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Bizcocho de calabacín y chocolate

bizcocho de calabacín


Receta
Bizcocho de Calabacín y Chocolate
Autor
María del Mar García
Raciones
6-8
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
300gr de Calabacín

200gr de Azúcar

125gr de Aceite de oliva virgen extra

250gr de Harina de trigo

50gr de Cacao en polvo sin azúcar (Valor)

1 cucharada sopera de Vainilla Líquida

½ cucharadita de Sal

1 cucharada sopera de levadura química (tipo Royal)
Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los calabacines sin pelar y troceados. Picamos con PULSE 30 segundos.

2. Añadimos el aceite y la vainilla líquida, mezclamos con velocidad 7, 1 minuto.

3. Mezclamos aparte el resto de ingredientes secos, el harina, el cacao, el azúcar, la levadura y la sal y los incorporamos al bol. Programamos velocidad 12, 30-40 segundos.

4. Vertemos la mezcla (quedará bastante espesa) en un molde previamente engrasado y horneamos a 175º durante 30 minutos en la rejilla de abajo.

5. Bajamos la temperatura del horno a 160º y horneamos 15 minutos más, hasta que al pinchar el centro del bizcocho con una brocheta ésta salga limpia. (El tiempo de cocción dependerá del tipo de horno.

6. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la rejilla, dentro del molde. Desmoldamos sobre la rejilla y dejamos que se enfríe completamente.

Nota: Receta sin leche ni huevo, apta para personas con intolerancias.

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