- 115 ml. de leche + unas gotitas de zumo de limón para que la leche se vaya cortando. (Yo puse 1/2 limón pequeño).
- 100 ml. de aceite de oliva suave.
- 270 gr. de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- 250 gr. de calabaza ya pelada y cortada en trocitos.
- 200 gr. de harina.
- 1 cucharadita y media de levadura química en polvo Royal con copete.
- 1 cucharadita de canela con un poquito de copete.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla Vahine líquida.
- Media cucharadita de jengibre en polvo rasa.
- 75 gr. de pepitas de chocolate negro + las que se usen para decorar al finalizar el bizcocho.
PREPARACIÓN:
1/ En un bol ponemos el azúcar moreno, los huevos y el aceite, lo removemos bien con una cuchara.
Incluimos la esencia de vainilla y de nuevo removemos bien.
2/ En una pota cocemos los trozos de calabaza con agua de manera que los cubra hasta que esté tierno, es decir, blandito con la pota abierta sin cerrarla.
Cuando ya esté sacamos los trocitos y vamos a ir machacando todo con ayuda de un tenedor para hacer un puré.
Agregamos al bol donde teníamos la mezcla el puré de calabaza y vamos a ir integrándolo todo muy bien.
Incluimos previamente pasados por el tamizador los siguientes ingredientes: la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la leche ya mezclada con las gotitas de limón.
Mezclamos todo muy bien hasta que esté todo homogéneo con ayuda de la batidora o bien con las varillas ya que nos quedará mejor.
Añadimos las chips de chocolate (se puede poner pasas o nueces) yo puse chips. Revolvemos con una cuchara ya limpia.
Engrasamos el molde con aceite por todos los lados y espolvoreamos un poco por encima con harina para que no nos pegue antes de pasar la mezcla a él, o bien podemos poner papel vegetal para no hacer ésto.
Una vez pasada la mezcla, decoramos el bizcocho por encima con chips de chocolate que nos había sobrado al gusto.
3/ Precalentamos el horno a 170ºC con calor por arriba y por abajo con aire al medio y cuando alcance esa temperatura lo metemos por espacio de 40 min aprox.
Cuando enfríe lo desmoldamos.
¡FELIZ HALLOWEEN!
Fuente: este post proviene de El Recetario de Vero, donde puedes consultar el contenido original.
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