Bizcocho de chocolate negro y queso
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes
120 g de galletas de chocolate
80 g de mantequilla
425 g de chocolate negro (250 g + 175 g)
500 g de queso crema a temperatura ambiente
150 g de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
350 ml de nata (crema de leche) para montar (175 ml + 175 ml)
Elaboración
Mezcla las Galletas trituradas con 60 g de mantequilla a temperatura ambiente. Trabaja un par de minutos y cubre con la masa la base de un molde engrasado de 20 cm de diámetro. Cuece en el horno, precalentado a 180º C, unos 5 0 7 minutos. Reserva.
Calienta 175 ml de nata (crema de leche) y vierte sobre 250 g. de Chocolate picado. Remueve hasta obtener una textura homogénea y reserva.
Mezcla el Queso crema con el azúcar, el Extracto de Vainilla y los huevos de uno a uno. Una vez esté todo bien mezclado, añade la Crema de Chocolate, mezcla bien y rellena el molde alisando la superficie ligeramente. Hornea a 130 º C durante unos 60 minutos y deja enfriar dentro del horno con la puerta abierta. Una vez frío, mete en la nevera 2 horas. Haz la crema de chocolate.
Calienta la nata (crema de leche) restante y viértela sobre los 175 g de chocolate troceados. Remueve hasta obtener una textura homogénea, añade 20 g de mantequilla y mezcla bien.
Desmoldar el Pastel y cúbrelo con la crema de chocolate.
!!Buen Provecho¡¡
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