Tengo que confesar que me he adelantado y hoy he probado un pedacito de bizcocho, no es cuestión de que os lo ponga aquí sin catar, que luego igual no sale y la lío. Me ha parecido riquísimo, la mezcla de especies ya la había utilizado en otros postres y queda genial, y en cuanto a los frutos secos, para mí, son puro vicio.
INGREDIENTES:
3 huevos
250 gr de harina
8 gr de levadura química
200 gr de azúcar
125 ml de leche
125 ml de aceite (girasol u oliva suave)
40 gr de pasas
40 gr de almendras peladas
40 gr de nueces peladas
25 gr de piñones
1 cucharilla rasa (de café) de canela
1 cucharilla rasa (de café) de nuez moscada
1 cucharilla rasa (de café) jengibre
mantequilla para el molde
azúcar glas (para decorar)
ELABORACIÓN:
1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Podéis hacerlo con unas varillas eléctricas.
2. Añadimos el aceite, la leche y las especies. Mezclamos.
3. Incorporamos la levadura y la harina (previamente tamizadas) poco a poco hasta que la masa esté homogénea.
4. Agregamos lo frutos secos y mezclamos con una cuchara.
5. Precalentamos el horno a 170º.
6. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la masa del bizcocho en él.
7. Horneamos durante 35 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y decorar con el azúcar glas.
¡Buen provecho!
Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en Twitter.
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