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Bizcocho de zanahorias


Holaaaa!

Aquí estoy de vuelta, con un bizcocho de zanahoria con un toque de limón que realmente no estaba muy convencida de usar este cítrico pero al final da mu buen resultado.

La receta es de Webos Fritos

Susana usa un molde de 35 por 23, yo utilicé uno de 20 por 24 y quedó bien.



125 g de almendras molidas crudas
4 huevos medianos
200 g de azúcar, yo usé moreno
280 g de zanahorias
60 g de Maicena
80 g de harina de repostería
La ralladura de un limón, sin la parte blanca
Una pizca de sal
1 sobre de levadura Royal- unos 16 gr-




Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador. Reservar.
Poner en un recipiente los huevos y el azúcar, y batirlos con unas varillas o una máquina de varillas unos minutos. hasta que crezcan de tamaño. Añadir la ralladura de limón y las zanahorias.



A continuación incorporar la harina y la Maicena tamizadas, la pizca de sal, las almendras molidas y el sobre de levadura. Mezclar suavemente con unas varillas o una espátula.

Untar con mantequilla el molde. Verter la masa en él. Yo le espolvoreé con unos copos de avena antes de meterlo en el horno.
Hornear unos 35-40 minutos, hasta que insertemos un palo de brocheta en el centro y salga seco. No se debe abrir el horno hasta pasados los 30 min.

Sacarlo fuera del horno y cuando esté templado, desmoldar.
Añadir azúcar glas cuando esté frío, y justo antes de servir.

Y hasta aquí todo!




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