Tarta de manzana casera Idea guardada 3 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Bizcocho Pan di Spagna

DSC09078


  En este blog lo mismo os hago una tarta escultural, como la Tarta búho, o un simple bizcocho. Esto es lo que más me gusta de la repostería, que tiene un sinfín de posibilidades. Para todos los gustos, bolsillos y en plan sencillo o de lo más complicado o artístico. Pues bien el bizcocho que os traigo hoy sería el origen de todos los bizcochos. Con sólo tres ingredientes, con huevo, harina y azúcar podréis hornear un rico y esponjoso bizcocho. No lleva aceite, ni mantequilla, ni leche, ni impulsores químicos. El levado lo proporciona la acción de batir hasta punto cinta los huevos con el azúcar, la harina se incorpora en varios tiempos para que baje lo menos posible y se puede aromatizar con ralladura de limón, de naranja o vainilla. El resto de leudado se hace en el horno. Es tremendamente esponjoso, al morder un pedazo se escucha hasta el ruido, y no es un crujido, es suave al paladar. A este le llaman Pan Di Spagna aunque ni es pan ni es español, es italiano. Aunque se puede comer tal cual o rellenar suele ser la base para otros postres italianos muy conocidos: la Cassata o la Zuppa inglese. El Pan di Spagna es muy parecido al bizcocho genovés que ya hice para la Tarta Frasier, pero en este caso la mezcla se hace en frío, no al baño María.

DSC09066


  Se dice, se comenta, que esta receta de bizcocho ligero fue una creación del s. XVIII de un cocinero llamado  Jean Baptiste Derain que pertenecía a la corte del noble genovés Domenico Pallavicini, embajador en la corte de Fernando IV, en España. De ahí vendría el nombre de Pan di Spagna.

  En España se conoce también como bizcochuelo, es un bizcocho básico. Pero como veis tiene muchas posibilidades. Podéis encontrar la receta original aquí.

DSC09068


Pan di Spagna

INGREDIENTES:

– 6 huevos tamaño XL

– 180 g de azúcar

– 180 g de harina de repostería (9% proteína, sin levadura)

– Una pizca de sal

– Vainilla, ralladura de naranja, limón, …

  Preparar un molde de unos 25 cm de diámetro si puede ser desmontable. Podéis untar con mantequilla y espolvorear con harina o utilizar aceite desmoldante. Precalentar el horno a 170º C. En un robot de cocina tipo K.A. o con unas varillas eléctricas batir durante 15 minutos los huevos con el azúcar hasta punto cinta. Veréis que crece y blanquea la mezcla doblando su volumen. Una vez pasado ese tiempo añadid el aromatizante al gusto y la harina tamizada con una pizca de sal en varias veces. Mezclar con cuidado con la ayuda de una espátula intentando que no baje mucho el volumen de la mezcla. Verter sobre el molde y hornear a media altura durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. No abrir el horno durante los primeros 30 minutos. Apagar el horno una vez hecho el bizcocho y dejar la puerta entreabierta para que el cambio de temperatura no sea brusco. Pasados unos minutos desmoldar y dejar que se enfríe en una rejilla. Podéis comerlo inmediatamente, guardarlo envuelto en film, rellenarlo con Nutela, mermelada, ganache o simplemente espolvorear con azúcar glas y acompañarlo de una taza de café o chocolate a la taza.

DSC09073


Como veis un pequeño detalle es espolvorearlo con azúcar glas.

DSC09074


Sencillo, barato, básico pero delicioso.

DSC09079


Bastan 3 ingredientes para obtener un delicioso básico.

  SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

Fuente: este post proviene de Tarta de manzana casera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cheesecake dulce de leche

  Hoy os traigo una receta muy pecaminosa. Sí, mato por una Cheesecake del tipo que sea y con el topping que sea. Tengo una debilidad, bueno muchas, pero esta es una de ellas. Desde que descubrí el li ...

Batido de fresas

  Lo único que me apetece ya son cosas fresquitas. En Valencia ya empieza el caloret. Así que me pongo en modo verano desde ahora mismo. Y estos batidos de fresas que os traigo los he preparado muchas ...

Galletas para maestras

  Hace un año que mi hija mayor por estas fechas estaba a punto de cerrar otra etapa en su vida, acabar la Educación Primaria, para empezar una nueva, la ESO. Los cambios son bonitos y duros al mismo ...

Batido de galletas Lotus

  Dos recetas en un solo día, no os quejaréis ¿eh? Esta receta es fácil y  rápida. Como el batido de Oreos pero de galletas Lotus. Me chiflan esas galletas, las he utilizado como base de cheesecakes d ...

Recomendamos

Relacionado

general frutas y postres cocina italiana ...

Bizcochuelo – Cómo hacer bizcocho – Pan di spagna

Ingredientes: 300 gr. de harina, 250 gr. de azúcar, 4 huevos, 1 vaso de leche, 1/2 vaso de aceite de girasol, pizca de sal, 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.). La receta básica para preparar Bizcochuelo o Bizcocho y que nosotros en Italia, llamamos Pan di Spagna Es la base para luego preparar tartas de frutas o cualquier postre con cremas: por ejemplo la crema pastelera (aquí la receta) o la ...

recetas dulces trucos de cocina ingredientes ...

Bizcocho pan de españa/Pan di spagna

INGREDIENTES MOLDE 25 cm: 5 huevos 150 gr de azúcar 1 cdita. de esencia de vainilla un pizca de sal 75 gr de harina de trigo o de repostería (en Italia harina 00) 75 gr di harina/fécula de patata Molde desmontable diámetro 25 cm PREPARACIÓN : 1. En un bol grande poner los huevos enteros con el azúcar, la cdita. de vainilla, una pizca de sal y batir con el batidor eléctrico por 15 minutos. Consegui ...

recetas postres frutas y postres cocina italiana ...

Bizcocho de nutella – Rollata farcita di nutella

Ingredientes: 300 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 100 gr. de maizena, 150 gr. de azúcar, sal, 8 gr. de levadura en polvo, 2 huevos, aceite girasol, nutella o mermelada. Un bizcocho fácil de preparar, que se puede rellenar de mermelada, nutella o lo que sea de vuestro gusto (aquí más recetas de postres). Precalentar el horno a 190º. En un bol poner harina, maizena, azúcar, mantequilla fría ...

recetas postres recetas de postres bizcocho yogur

Bizcocho

Bizcocho

Esta es la receta sencilla, porque las hay muy elaboradas, personalmente, me encanta el bizcocho de yogur, aunque en lugar del natural, prefiero el de frutas del bosque (y si puede ser de la marca blanca de mi súper habitual, mejor, aunque no os cuento cual es para no hacer propaganda), que le deja un sabor inmejorable. Ingredientes - 3 huevos - 1 yogur (natural, de sabores, con frutas,.. ...

recetas postres

Bizcocho/tarta de chocolate

Holaaa!! Hoy vengo con una de dulce. Es una tarta de chocolate facilísima de hacer (muy parecida en realidad a las magdalenas de colacao en cuanto a ingredientes) pero que queda riquísima, y con un poco de ingenio... también chulísima! :P Qué os parece?? La decoración fue toda un poco improvisada, de haberlo pensado con tiempo, se me ocurren varias cosas que le hubieran quedado genial, pero aún a ...

recetas postres bizcocho bizcocho mármol ...

TARTA DE BIZCOCHO MÁRMOL

Esta semana os voy a contar como se hace esta tarta, es un bizcocho mármol y está adornada con azúcar glas y ralladura de chocolate, se trata de una masa para bizcocho normal y otra de chocolate que al juntarse, pero no mezclarse del todo, cuando lo partes, se ve parecido al mármol Os pongo como se hace Ingredientes: 250 gr de mantequilla o margarina 4 huevos 200 gr de azúcar 150 gr de harina y ...

Bizcochos Paso a paso Postres con chocolate

Bizcocho pan de chocolate

Este es un bizcocho que se hace muy rápido y es sencillísimo de hacer, ideal para cuando tienes antojo de dulce y no puedes esperar. Los ingredientes y cantidades son: - 125 gr de harina - 175 gr de azúcar - 185 gr de mantequilla - 20 gr de cacao puro sin azúcar - 45 gr agua hirviendo - 3 huevos - una cucharadita de esencia o pasta de vainilla - 4 gr de levadura química - una pizca de sal En un ...

Recetas Recetas dulces Recetas vegetarianas ...

Bizcocho de pan

¡Buenos días! ¿Te quedó pan del almuerzo de ayer? Te dejamos esta idea para que no lo tires y lo utilices en este exquisito bizcocho. En casa fue un éxito! :) ¡Buen comienzo de semana para todos! Ingredientes: pan duro (el pan que te quedó de ayer) 4 huevos 2 vasos de leche 1 sobre de levadura 6 o 7 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de esencia de vainilla Precalentar horno (fuego fuerte). Corta ...

bizcocho dulce repostería ...

BIZCOCHO UNIVERSAL

Hazlo a tu gusto He tomado las mejores recetas de bizcocho que tengo y he elaborado una receta definitiva que toma lo mejor de cada una. Me he permitido llamarla "Bizcocho Universal" porque cada uno puede adaptarlo a sus gustos o a lo que tenga en casa. Ingredientes: Huevos (3) Azúcar -puede ser de cualquier tipo: blanquilla, moreno...- (1 vaso) Grasa -puede ser de cualquier tipo: aceit ...

recetas postres chocolate mayonesa ...

TARTA CON BIZCOCHO DE MAYONESA

Supongo que la cara que tenéis ahora es la misma que se me quedó a mí cuando vi esta receta. Al igual que las galletas de Nocilla también este bizcocho es del libro "el rincón de Bea". Preparé mi tarta de cumpleaños (el pasado día 18) con este bizcocho pero con la mitad de las medidas, porque las que nos da Bea Roque son para un bizcocho bastante alto (layer cake) y yo quería hacerlo de ...