Hoy os traigo una receta sencilla y que luce mucho. El hojaldre es uno de los ingredientes que más me gustan por el toque y sabor que le dá a mis recetas además que vienen genial para cualquier comida o cena informal y que admiten infinitas combinaciones de relleno. Tenía un poco de jamón york y queso y me propuse hacer un hojaldre "mixto" como se podría decir... A la vista queda la pinta que tiene esta elaboración imagino que ya estaréis deseándolo hacer.
Si no os termina de llamar esta idea, te dejaré por aquí esta receta de estos SALADITOS y estas PALMERITAS DE QUESO Y JAMÓN , que también se hacen con hojaldre y que su elaboración es muy fácil. Estas sirven para cuando vas a compartir con tus amigos y deseas llevar algo sencillo pero muy rico.
Bueno, vamos a lo que vamos, a la receta de este hojaldre relleno:
Ingredientes
Para el hojaldre:
1 lámina de hojaldre fresco.
150 g de queso de lonchas (tipo sandwich)
250 g de jamón de york
3 cucharadas de bechamel.
Una yema de huevo.
Azúcar moreno.
Para la bechamel:
50 g de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
320 ml de leche entera.
1 pizca de sal.
Preparación
En primer lugar, sacamos el hojaldre de la nevera para que quede a temperatura ambiente.
Preparación de la bechamel:
Se echa la mantequilla en una cacerola. Una vez que la mantequilla está derretida , echamos la harina y vamos dando vueltas para que la harina se vaya friendo y no sepa a "crudo". Se va agregando la leche progresivamente para que la masa no quede con grumos. Una vez que no tiene grumos, seguimos echando leche. Se le agrega sal al gusto. Si la bechamel sigue espesa, seguiremos echando leche hasta que quede más clarita.
Preparación del hojaldre:
El hojaldre lo podéis hacer de varias formas. En este caso yo he elegido la forma de "trenza", que queda muy bonita y se parte muy bien.
Cortamos el hojaldre como sale en el fotomontaje que adjunto. Colocamos una capa de jamón york, una de queso, bechamel y por último otra de jamón york. Cerramos el hojaldre en forma de trenza.
Batimos la yema de huevo para pintar la trenza. Lo haremos con una brocha.
Echaremos azúcar moreno por encima para que quede caramelizada y unos trocitos de mantequilla.
Precalentamos el horno a 180ºC y una vez caliente metemos la trenza a media altura con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos. Dejaremos 5 minutos más a 200ª para que coja algo más de color, aunque como siempre, dependerá del horno.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y lista para comer!!
Esparcimos azúcar moreno y ponemos por encima unos trocitos de mantequilla.
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