Bocaditos con crequelín y crema ganache montada 

Para celebrar el día de la madre dejo aquí en mi dulce mundo unos petit choux diferentes con craquelin que los decoran y quedan muy elegantes y vistosos. Común el trabajar la pasta choux de esta forma en Francia pero apenas vista aquí en España y a mí desde que la he descubierto me encanta y me parece una nueva fuente de inspiración para la creación de postres y dulces. Os animo a probarla. ¡¡¡ ...

TARTA DE CREMA Y TRUFA CON GANACHE DE CHOCOLATE Pues si, lo has leido bien, una tarta muy completa con crema, con trufa, con chocolate.... y esta tremendamente deliciosa. No os podeis perder la receta paso a paso de esta tarta con crema pastelera, trufa y ganache de chocolate que os comparto. Os recomiendo preparla el día antes pues así se asientan todos los sabores y esta aun mucho mejor. INGRED ...

TARTA MOUSSE DE CREMA GANACHE CON PASTA AZUCARADA Ingredientes para 8-10 personasPara la base y la tapa 200 gr. de harina 120 gr. de mantequilla 80 gr. de azúcar 1 huevo pequeño la punta de un cuchillo de sal fina corteza rallada de limón Para la mousse de crema ganache 300 gr. de crema ganache 1 dl. y ½ de leche 4 dl. de nata líquida de textura espesa bien fría 6 hojas de gelatina sin color ni ...

¿Cuántas veces habéis querido hincarle el diente a unos rollos de canela y, al final, por no tener que amasar y amasar y esperar a que la masa fermente y volver a amasar y esperar a que la masa vuelva a crecer... habéis rehusado de vuestra intención y os habéis conformado con algo más sencillo -pero más soso-? A mí muchas. Muchísimas veces. Hasta que descubrí la que podemos denominar la "vers ...

Hoy os traigo la receta del postre con el que llegue a la final del 7º Concurso Mejor Especialidad Pastelera Anís del Mono, que se celebró el pasado día 1 en las instalaciones de la EPGB. No gane el concurso, pero me lo pase muy bien y fue toda una experiencia. Como podréis ver por el título de la receta opte por hacer un postre bastante arriesgado, el hecho de ponerle wasabi era arriesgado pero ...

Hola Cielit@s, cuanto tiempo sin pasarme por aquí, os echaba superdemenosssss, y es que cuando internet decide confabularse contra ti, y dejarte fuera del mundo lo consigue?.pero HE VUELTO?parafraseando al general MacArthur!! Así que he decidido traeros estos Macarons rellenos de crema de limón y de ganache de chocolate al 70% al aroma de cereza, me encantaron, los de cereza parecían totalmente un ...

Volvemos con el Juego de Blogueros. Y estoy muy contenta, porque el grupo de participantes va creciendo. Este mes el protagonista es un ingrediente que uso más bien poco: el aguacate. Pero uno de los alicientes de este evento es buscar nuevos usos, experimentar y aportar ideas para sacar partido a elementos que, a veces, son bastante desconocidos en nuestra cocina. Así que, paso primero a invitaro ...

Espectaculares Bocaditos de Hojaldre con Crema, unas pastas de hojaldre pequeñitas que combinan muy bien con el café y también a media tarde en las tertulias familiares o con amigos. Son muy fáciles y apetitosas y os encantarán. INGREDIENTES: 1 Plancha de Hojaldre rectangular Azúcar glas Piñones o Almendras filateadas 1 Huevo para pintar Para hacer la Crema Pastelera: 500 ml. Leche 3 Yemas de ...

Ésta fue la primera tarta de fondant que preparé en serio, y fue con la que descubrí que, realmente, me apasiona la repostería. Estaba formada por dos bizcochos de chocolate y decorada con fondant casero de nubes. A continuación os dejo la receta del relleno: Ganache de chocolate con leche. Ingredientes ganache de chocolate con leche: - 200 ml de nata para montar o crema de leche (35% m.g.) - 200 ...

INGREDIENTES Para la Pasta Choux - 200 gr. de Harina - 165 ml. de leche - 165 ml. de Agua - 130 gr. de Mantequilla - 3 Huevos - 10gr. de Azúcar - 3 gr. de Sal Para la nata Montada - 200 ml. Nata 35% m.g. - 100 gr. Azúcar - 1/2 sobre de Cuajada en polvo Para el Relleno de Chocolate - 200 ml. de Nata 35% m.g. - 70 gr. de Az ...