Brazo de coco, zanahorias y cabello de ángel

Ya que no se puede viajar físicamente, culpa de unos papeles de colores impresos por unos señores que deciden nuestras vidas , por lo menos puedo descubrir otros países a través de su gastronomía...

Me encanta saborear los platos y los dulces de cada país, cada uno tienen su propio encanto y sus características que hacen especial cada país....y como ya sabes mi pasión es sobre todo por la repostería y por eso hoy te traigo un dulce típico de Portugal ... no nos vamos a ir lejos sólo descubriremos un dulce de nuestros vecinos. ¿¿¿Te vienes conmigo???
brazo-zanahorias-cabello-ángel




Se trata de un bizcocho enrollado de zanahorias, relleno de cabello de ángel y cubierto con coco rallado. Una delicia que se deshace en la boca. Recomiendo comerlo bien frío después de un reposo de una noche entera en la nevera. Delicioso, fresquito y muy original...

Ahora te doy la receta con su paso a paso como siempre.... La receta esta inspirada en "my european cakes".

Ingredientes: 

250 g de zanahorias peladas

2 huevos M a Tº ambiente

170 g de azúcar

40 g de harina de trigo todo uso

Media cucharadita de levadura química

Ralladura de una naranja grande

Unos 200 g de cabello de ángel

Coco rallado y azúcar para decorar


Preparación:

1. Cortamos las zanahorias en rodajas medianas de tamaño y las ponemos a cocer en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernas. Tardarán entre 20-30 min.


2. Una vez cocidas, ponemos las zanahorias en un escurridor y las dejamos unos min hasta que se quite todo el agua.


3.  Trituramos las zanahorias cocidos en un robot de cocina, mini pimer o thermomix hasta conseguir textura de puré. Nos aseguramos que no tenga trozos. Dejamos enfriar por completo y reservamos.


4. Ponemos las claras de huevo en un bol con unas gotitas de zumo de limón y las montamos en punto de nieve  con la ayuda de unas varillas eléctricas.


5. En otro bol, ponemos las yemas junto con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas durante 1 min.






6. Incorporamos el puré de zanahorias ya frío y la ralladura de naranja y batimos unos 2 min hasta conseguir una textura cremosa.






7. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos con una espátula o cuchara de madera hasta que se integre por completo.


8. Integramos las claras montadas en punto de nieve a la mezcla anterior en 3 veces removiendo con una espátula suavemente y haciendo movimientos envolventes intentando que no se bajen las claras.


9. Engrasamos una bandeja de horno de 30*40 cm con un poco de mantequilla. Ponemos un papel de horno también engrasado y echamos la masa. La alisamos con una espátula grande.


10. Horneamos a 180ºC durante unos 10-12 min.
11. Sacamos del horno y le damos la vuelta a la masa encima de un trapo bien espolvoreado con coco rallado y azúcar. Retiramos el papel vegetal (hay que hacer este paso nada más sacar la plancha de bizcocho del horno sin dejar enfriar).




12. Extendemos una capa de cabello de ángel sobre el bizcocho y alisamos con la ayuda de una espátula.


13. Enrollamos nuestro bizcocho de la parte más larga como si fuera un brazo de gitano y ayudándonos con el trapo.


14. Dejamos el bizcocho enfriar envuelto en el trapo durante una hora aprox a temperatura ambiente.
15. Pasado este tiempo, cogemos nuestro rollo y lo envolvemos en papel film transparente. Dejamos enfriar durante una noche entera en la nevera.


Al día siguiente cortamos el rollo en rodajas y a ¡¡¡disfrutaaaaar!!!
dulce-portugal-coco-zanahorias-cabello-ángel


Ayúdame a seguir con mi página dándole a me gusta en mi página facebook aquí. 

Fuente: este post proviene de Operación Pastelito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vengo con una receta de unos macarons ¡¡de lo más delicioso!! Hay mucha gente que le tiene pánico a preparar macarons pero no hay que temer nada, si lo piensas con calma lo peor que puede pasar es ...

El coulant de chocolate es uno de esos postres que diria yo te sacan de un apuro si tienes visita de repente o cuando estas desesperadamente en necesidad de tu dosis diaria de chocolate jajaja bueno i ...

Recomendamos

Relacionado

albahaca almíbar bizcocho genovés ...

Bueno bueno ayer fui a buscar unas fotos en el disco externo, lo enchufé al ordenador y esperé unos largos minutos... sin resultado; el ordenador no lo reconocía .... primero pensé que era un problema en mi ordenador entonces lo puse en el pc de mi marido.... NO NO NO tampoco funciona madre mía todas las fotos estan alli. ¿¿¿Que hago??? Mi marido intentó arreglarlo pero nada de nada, no había form ...

recetas postres azúcar glass bizcocho ...

Hoy te traigo una receta muy sencilla y muy rápida de hacer...no va a haber paso a paso por la sencillez de la receta. Se trata de un bundt cake marmolado, un bizcocho estupendo para merendar o para desayunar. Creo que una de las cosas que más exito tienen son los bizcochos caseros....¿¿Verdad?? Es verdad que las tartas elaboradas con muchas capas y glaseados y todo eso son una delicia para el pa ...

recetas postres almíbar frutos secos ...

¡¡HOOOOLA!! toc toc ¿¿sigue habiendo alguien por ahí?? yo sigo aquí viva, sana y salva jejej pero desaparecida...La verdad es que hemos tenido últimamente momentos difíciles tras la enfermedad de mi marido y su operación de vesícula...muchas semanas ingresado en el hospital así que nada no he podido hacer mucho durante este tiempo...pero bueno ahora está en casa recuperándose y estamos intentando ...

recetas postres bizcochos

Ingredientes del bizcocho genoves : 4 huevos medianos125 g de azúcar125 g de harina flojaUna pizca de salIngredientes de la crema pastelera : · 500 ml de leche · 3 yemas de huevo · 40 gr de maizena · 120 gr de azúcar y una cucharada de azucar avainillada · aroma de vainilla Elaboración: En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180-185ºC sin aire, pa ...

recetas de primeros calabaza crema ...

¡¡¡Hola!!! Que calor hace ya...madre mía parece esto pleno verano y yo la verdad que hoy te traigo una receta no muy de verano jejeje es que la hice hace tiempo y se me olvidó ponerla en el blog pero vamos si te cuidas y comes cremas y sopas a lo largo del año te vendría genial...y además como es una doble receta, seguro que te encantaría la receta de los grissini porque estos si se comen en cual ...

recetas postres carne cocina árabe ...

Hoy traigo doble receta, si si hoy vamos a cocinar juntos un hummus riquísimo con trozos de carne de cordero bien condimentados, una salsa de perejil y todo va decorado con piñones tostados... y claro este tipo de comidas NO se puede comer sin un pan casero, imposible ni hay que pensarlo, hay que hacer pan casero jejej pues si te doy mucho trabajo pero bueno como es imprescindible pues vamos a opt ...

recetas dulces brazos de gitano

Esta es la última participación en el Reto "Alfabeto Dulce" por este año y casualmente yo he sido la encargada de decidir el ingrediente a utilizar, ¡madre mía qué responsabilidad!. Cuando Ana de Cook the cake que es la culpable (organizadora) de todo este fregao me comunicó que la letra por la que tenía que empezar el ingrediente era la Z me quedé literalmente bloqueada, ¿la Z ...?, ¿no ...

recetas de cocina bizcochos

El brazo de gitano es un pastelito fino y delicioso que cuenta con orígenes inciertos. Son muchas las teorías, y pocas las certezas. Algunos cuentan, que entre el siglo XIX y XX, los caldereros gitanos, se paseaban por las ciudades ofreciendo sus servicios. Los pasteleros de la ciudad de Barcelona, después de haber contratado sus servicios, y en muestra de gratitud, les regalaban algunos pasteles ...

chocolate mantequilla thermomix ...

Hoy vamos con un postre super socorrido, muy fácil de hacer y lo más importante es que su sabor es realmente sorprendente y además puede ser el postre estrella de cualquier comida o cena para tus invitados. Su preparación es realmente sencilla y además lo puedes dejar hecho con antelación y sacarlo a última hora para sorprender a tus familiares o amigos...de hecho es muy aconsejable dejarlo enfria ...

recetas postres

INGREDIENTES: 4 huevos 120 gr de azúcar 1 cucharadita de azúcar avainillado 120 gr harina de repostería 1 pellizco de sal 500 ml de nata para montar ( muy fría) 80 gr de azúcar glass ELABORACIÓN TRADICIONAL: Primero ponemos a precalentar el horno a 180 grados. En un bol ponemos las claras de los huevos con una pizca de sal y las batimos a punto de nieve, a continuación añadimos las cuatro cucha ...