Brazo gitano con doble relleno


Brazo gitano con doble relleno

Este brazo gitano con doble relleno lo hice para mis nietos. A uno le encantan las fresas y a la otra el chocolate. Por eso partí el corazón con doble relleno. ¡Un clásico que no puede faltar en tu cocina!
Cantidad: 1 brazo gitano (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de harina

1 cucharada de azúcar glass

aceite de oliva

200 mililitros de nata (crema de leche) (para el primer relleno)

fresas laminadas (para el primer relleno)

Nutella (para el segundo relleno)Instrucciones:

Lo primero es preparar el bizcocho. Para ello separamos las claras...
Brazo gitano con doble relleno, separar las claras


... y las yemas de los huevos.
Brazo gitano con doble relleno, separar las yemas


Preparamos el azúcar...
Brazo gitano con doble relleno, preparar el azúcar


... y la harina.
Brazo gitano con doble relleno, preparar la harina


Montamos las claras a punto de nieve ayudándonos de unas varillas eléctricas hasta que formen picos.
Brazo gitano con doble relleno, montar las claras a punto de nieve


Mezclamos las yemas con el azúcar y las batimos.
Brazo gitano con doble relleno, mezclar las yemas con el azúcar


Agregamos la harina...
Brazo gitano con doble relleno, añadir la harina


... y seguimos batiendo hasta integrar los ingredientes.
Brazo gitano con doble relleno, seguir batiendo hasta que quede todo integrado


Añadimos las claras montadas a la mezcla de las yemas...
Brazo gitano con doble relleno, añadir las claras montadas a la mezcla


ayudándonos de una espátula con movimiento envolventes.
Brazo gitano con doble relleno, mezclar con movimientos envolventes


Mezclamos hasta que esté todo integrado.
Brazo gitano con doble relleno, mezclar hasta que esté todo bien integrado


En una bandeja de horno recubierta de papel de hornear engrasado con aceite de oliva ponemos toda la preparación del bizcocho estirándola con la espátula para que quede completamente liso.
Brazo gitano con doble relleno, poner la masa en una bandeja de horno preparada


Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 – 20 minutos hasta que esté dorado y el palito salga limpio.
Brazo gitano con doble relleno, hornear hasta que esté dorado y bien hecho


Sacamos del horno y dejamos atemperar el bizcocho.

Usé dos tipos de relleno: uno montando 200 mililitros de nata (crema de leche) y añadiendo unas fresas laminadas, y para el otro usé crema de chocolate, en esta ocasión Nutella.
Brazo gitano con doble relleno, cubrir por un lado de chocolate y por otro de nata (crema de leche) con fresas


Enrollamos el brazo gitano a lo largo y espolvoreamos con azúcar glass.
Brazo gitano con doble relleno, enrollar a lo largo y espolvorear de azúcar glass


Lo metemos unas horas en la nevera para servirlo fresquito.

A la hora de servirlo cada uno elige la parte de relleno que más le guste. Cortamos en porciones y tu brazo gitano con doble relleno está listo para comer. ¡No permitas que también elijan el tamaño del trozo, pues te puedes quedar sin postre para los demás!
Brazo gitano con doble relleno, sugerencia de presentación


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