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Brioche light con yogur

En casa nos encanta el brioche con cualquier relleno, por ello he elaborado brioche light con yogur con Mycook. El brioche es un bollo tipo suizo a base de huevos,mantequilla, harina, leche de origen francés. Sin embargo, he decidido hacer una versión más light, quitando la mantequilla y añadiendo yogur.

Normalmente lo elaboro con forma de pan de molde, pero en esta ocasión he querido hacerlo en bollitos para poder tomar en el desayuno o merienda. ¡ No ha quedado ni uno!

Ingredientes:


420 gramos de harina de fuerza

2 yemas de huevo

150 ml de leche semidesnatada

120 gramos de yogur 0%

1 cucharadita de levadura de panadero en polvo

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de azúcar

Elaboración:


En primer lugar calienta la leche en el microondas unos segundos.

A continuación añade el yogur, las yemas,el azúcar y la leche a la jarra y programa 1 minuto velocidad 5.

Igualmente tamiza en un bol aparte la harina y la levadura. Después añade la sal y echa todo en la jarra.

Ahora programa velocidad amasado unos 10 minutos. Luego comprueba la textura de la masa, y en caso que esté muy líquida añade un poco más de harina y vuelve a amasar.

Deja reposar entre una a dos horas dentro de la jarra.

Después de ese tiempo, vuelca en una mesa limpia o sobre papel de hornear, corta en trozos más o menos iguales y bolealos .

Finalmente pincela con yema de huevo, y mete al horno sobre papel de hornear unos 30. minutos a 180 grados.

Elaboración tradicional:


En primer lugar calienta la leche en el microondas unos segundos.

A continuación añade el yogur, las yemas,el azúcar y la leche en un bol y bate durante un minuto a mano o con batidora eléctrica.

Igualmente tamiza en un bol aparte la harina y la levadura. Después añade la sal y echa todo en el bol.

Ahora amasa a mano o con amasadora unos 10 minutos. Luego comprueba la textura de la masa, y en caso que esté muy líquida añade un poco más de harina y vuelve a amasar.

Deja reposar entre una a dos horas dentro de la jarra.

Después de ese tiempo, vuelca en una mesa limpia o sobre papel de hornear, corta en trozos más o menos iguales y bolealos .

Finalmente pincela con yema de huevo, y mete al horno sobre papel de hornear unos 30. minutos a 180 grados.
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