Brioche, una tentación al paladar!

Brioche à tête, o lo que es lo mismo, brioche con cabeza. Es junto con el croissant, el dulce más representativo de la gastronomía francesa, y aunque es fácil de elaborar (al menos con la receta que yo he usado), los auténticos brioches, llevan mucha más mantequilla que este, por lo que su elaboración es más compleja. Yo he usado la receta del libro "Pan y bollería", que me encanta todo ...

Hoy vengo con una nueva receta de brioche o pan dulce. Si hay algo que me gusta de los brioches son las diversas formas que le puedes dar. Desde un simple pan, a trenzados, y hoy traigo otra forma nueva que me encantó en cuanto la ví, pero además, otra de las cosas que me atrajo es que llevaba ralladura de limón, y creo que ya sabéis que cualquier tarta, bizcocho o brioche que incluya limón es mi ...

Terminamos el año, con un rico brioche para poder festejar nuestra mesa. Un pan brioche, que es perfecto para cualquier tipo de celebración y como no, para fin de año. Sirve de acompañamiento para nuestras comidas, pudiéndolo tomar a cualquier hora, para almorzar, desayunar, merendar? Con ésta presentación y lo rico que está os invito a que lo hagáis, no es nada complicado. Ingredientes: 150 gra ...

Rosas de pan brioche con nutella Aquí estamos con un nuevo reto, el segundo para mí. Esta vez, el tema son las flores. Aunque parezca mentira, tengo que reconocer que aunque éste sea un blog de cocina, he tenido muchas ideas, aunque al final me he decidido por una tan simple como las rosas de pan brioche. A continuación encontraréis mi propuesta, pero si queréis ver todas las propuestas del reto, ...

Hoy es la verbena de San Juan y como manda la tradición no puede faltar una coca en esta celebración. Podemos encontrarlas de muchos tipos, de las hechas con masa de hojaldre, las hay de chicharrones ( os dejo aquí la receta), rellena de cabello de ángel, chocolate o crema. Y de las hechas con masa brioche las hay decoradas por encima con fruta confitada, crema, chocolate o  como la receta que os ...

Nuevo mes, nuevo reto y nuevo Chef. Hoy en #CookingTheChef, cocinamos con Dani García, gran chef con dos estrellas Michelín, malagueño, salado, simpático (el nombre del brioche ya dice mucho) y con una cocina excelente, más o menos versionable. He versionado su Brioche Cojonudo. Tuvo un exitazo enorme y que es muy fiel a su nombre, Brioche Cojonudo, a ver que te parece. Hace unos meses estuve e ...

Por fin me he decidido, tenía muchas ganas de empezar con la bollería y he comenzado con unos brioches, que viendo los ingredientes que tienen los comprados decidí que habría una manera mas sana de comerlos y el resultado ha sido muy bien acogido por mis hijos (por fin algo que les gusta). Con las cantidades que indico salieron 19 brioches de entre 50-60 gramos , los ingredientes son: - 5 ...

Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta, brioche nanterre o pan brioche, por varios motivos, el primero porque me encantan este tipo de dulces secos, bollería y galletas, el segundo porque me lo tomaba como un reto. Preparar en casa uno de los bastiones de la repostería francesa y que quedara perfecto, me parecía motivación suficiente. El problema empieza cuando uno se pone a estudiar un ...

La primera vez que hice un pan brioche, fue un milagro. La masa fue todo un desastre, no la batí el tiempo adecuado y a la hora de agregar la mantequilla, no se integraba. Triplique el tiempo de batido, para ver si se podía integrar, y se integro pero la mantequilla casi se había derretido por tanto batido, la masa tenía una mala consistencia. Yo quería llorar, estaba un poco triste y frustrada. M ...

Aunque estemos en Verano ¿A quién le amarga un dulce? y es que a todos nos gustaría levantarnos con el olor a bollería recien hecha al menos una vez a las semana o en ocasiones especiales y ahora que muchos de vosotros estáis de vacaciones seguro que tenéis algo más de tiempo para dedicarle a vuestras parejas asi que no seais vag@s y trabajaros un poco la relación sorprendiendole/a con estas fanta ...