SALMON TERIYAKI
Hoy toca cocina japonesa, de mis cocinas preferidas. Este tipo de brochetas es muy común encontrarlo por todo Japón, como además es pescado pues más sano todavía si cabe. Al igual que el resto de brochetas de este tipo-se pueden hacer de carne, pescado, marisco- es facilísimo de hacer, solo es marinar el alimento y luego a la parrilla. Se suele hacer al carbón, pero en casa lo haces unos minutos en la sartén y también está para chuparse los dedos.
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Ingredientes para 4 personas:
2 lomos de salmón medianos, limpios sin piel ni grasa.
100 gr. de salsa teriyaki (yo uso la de kikkoman, usa la que prefieras).
Media cucharilla de sésamo (ó ajonjolí).
Elaboración:
Parte los lomos en trozos pequeños, para hacer brochetas de dos trozos cada una.
Pon los trozos en un táper o cuenco y vierte por encima la salsa.
Tapamos y dejamos marinar en el frigorífico una hora.
Sacamos y hacemos brochetas de dos trozos de salmón (yo uso dos palillos ya que el salmón es frágil y es difícil manipular la brocheta y se puede partir).
Por cierto, hago un comentario, deja los palillos metidos en agua 20-30 minutos para que nos e quemen al hacer la brocheta (a mi se me olvidó y podéis ver en la foto que se tostaron, jeje).
espolvorea un poco de sésamo por los dos lados.
Pon una sartén tipo parrilla de carne a fuego medio-alto.
Dora las brochetas 3-4 minutos por cada lado.
Con un pincel de cocina , moja en la salsa que queda en el táper y barniza un poco antes de sacar la brocheta.
Sigue el mismo proceso hasta terminar.
Plato fácil y muy rico, espero que os sigáis aficionando a la cocina japo.
Consejos:
Si quieres más recetas japonesas, prueba esta: Pollo karaage en tempura
Estas brochetas se hacen hoy día con otras carnes y pescados, también con marisco.
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