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Brownie de calabacín (apto para celíacos!)

Brownie de calabacín cocina con gemma


Es decir “brownie de calabacín” y la gente te mira diciendo ¿Qué?

La verdad es que he pasado tantas veces esta receta por email, whatsapp e incluso por instagram que prometí subirla aquí para que estuviera accesible a todos.

Además es buen momento coincidiendo con la temporada de calabacines y el superhabit que yo tengo en mi huerta… ¡aprovecharemos mejor todos esos calabacines que voy regalando! jejeje. Antes de nada, deciros que el calabacín no se nota en absoluto al tener apenas sabor, pero lo que sí hace es dotarle de una jugosidad y humedad que se agradecen en este postre. El colmo ya si encima eres celíaco porque se elabora sin harinas y te quitará muchos quebraderos de cabeza!
 

Ingredientes:

200 g de chocolate (mejor si es puro en polvo)

3 huevos

60 g de azúcar

50 g de maizena

250 g de calabacín

nueces al gusto

pizca de sal
 

Paso a paso:

Primero separaremos las claras de las yemas. En un bol integramos las yemas con el azúcar con una batidora de varillas hasta que la mezcla blanquee. 

Incorporamos la maizena y la sal hasta formar una mezcla homogénea.

Pelamos los calabacines y los picamos finamente (con robot de cocina o rallándolo) y lo agregamos también a nuestra mezcla

Fundimos el chocolate al baño maría y lo incorporamos (si usas chocolate puro en polvo es más sencillo aún)

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos la mezcla poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Engrasamos una fuente rectangular y vertemos la mezcla en él, repartiendo las nueces por encima.

Finalmente lo llevamos al horno a 180ºC  con calor arriba y abajo durante 20 minutos.

¡¡¡Voilá!!! tienes un postre saludable y apto para celíacos listo para degustar (si le añades esa bola de helado típica para acompañar ya será el súmmum de la gula!)


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