Vamos no digas que no de entrada, la zanahoria puede emplearse para platos dulces.
Mi compañero de vida es bastante fanático de la zanahoria. A mi me gusta, sin embargo, antes de conocerlo a Agustín comía de vez en cuando, ahora mucho más seguido.
Sabemos que no a todos les agrada este tipo de preparaciones, aún así te invitamos a que la hagas. El sabor de este budín es muy rico y dulce. Cuando lo comas separá la idea que la zanahoria es para comidas saladas y listo.
Para ponerle mucho color a tus mañanas o para acompañar el té o café de la tarde.
Ahí va la receta. Un budín húmedo, diferente y con todos los carotenos de la zanahoria, que son antioxidantes y beneficiosos para el sistema inmunitario.
Ingredientes
– 3 zanahorias medianas
– 125 g. de azúcar
– 3 huevos
– 1 pocillo de aceite
– 1 cucharita de canela en polvo (si no te gusta reemplazá con una de esencia de vainilla)
– ralladura de cáscara de limón (opcional)
– 1 taza y 1/2 de harina leudante
– 2 cucharitas de maicena (le da consistencia y amalgama la humedad de la zanahoria)
Preparación
1- Procesá las zanahorias, o rallalas bien finitas.
2- En un bol disponé los huevos, de a uno (rompelos en un recipiente aparte), si uno está mal te arruina la preparación, con el azúcar y batí hasta que se unan.
3- Agregá el aceite, la canela y la ralladura de cáscara de limón, mezclá.
4- Incorporá la zanahoria procesada o rallada y uní todo, luego de a poco andá agregando la harina con la maicena, previamente tamizada y hacé movimientos envolventes.
5- Enmantecá y enharina un molde de budin o de torta y poné la preparación ahí.
6- Con el horno previamente calentado llevá la preparación por 45 minutos o hasta que esté seca. Te das cuenta porque a la vista no está blando y si pones un dedo muy suavemente hay resistencia. Si no te das cuenta así, introducí un palito de brochette y si sale seco, ya está.
Si sos pasajero frecuente en Vinos y Pasiones, te estarás
preguntando con qué maridar este budín.
En este caso tanto los espumantes o los vinos son ideales
los dulces, en el caso de los vinos vamos a buscar los dulces naturales o cosechas tardías.
En el caso del espumante la propuesta es Las Perdices Sweety Dulce, de la Bodega Las Perdices. que se encuentra en Vistalba en Luján de Cuyo, Mendoza.
Este espumante de 50% Torrontés, 30% Viognier y 20% Sauvignon Blanc, en nariz presenta notas frescas a frutas blancas, en boca es dulce con buena acidez, un espumante
delicado y con final prolongado, te va a encantar.
Te aconsejamos tomarlo entre 7 y 9 grados de temperatura.
La otra opción ya que te animaste con el budín de zanahoria es
el Saint Felicien Semillon Doux de la Bodega Catena Zapata.
Un vino dulce natural, de paso te comentamos que a estos vinos en Francia están categorizados como “vins moelleux”.
Elaborado con uvas de Semillón con Botritys (es un hongo
también llamado podredumbre noble). El 20% del vino pasó por roble francés durante 15 meses.
Con una nariz compleja, con algunas notas a miel y vainilla.
En boca es rico con permanencia dulce y notas almibaradas.
Te aconsejamos tomarlo entre 7 y 9 grados de temperatura.
Siempre que bebas alcohol, hacelo responsablemente.
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