Un budín para disfrutar en estos días otoñales.
¡Que lo disfruten!
Ingredientes:
3 huevos
4 manzanas rojas
3 cucharadas de mantequilla sin sal (manteca)
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de galletas de vainilla procesadas
1 cucharada y media de pecanas picadas
Azúcar impalpable c/n
Preparación:
Lavamos, pelamos y rallamos las manzanas.
Derretimos 2 cucharadas de mantequilla y luego colocamos las manzanas ralladas a cocinarse. La cucharada de mantequilla restante la derretimos en el microondas en un pequeño bowl y luego la mezclamos con las galletas de vainilla procesadas (que queden tipo polvo).
Picamos las pecanas. Reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar.
Batimos las claras a punto nieve.
Unimos todos los ingredientes con una espátula y con movimientos envolventes.
Llevamos la preparación en una budinera a horno bajo y durante 30 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío, servimos y espolvoreamos con azúcar impalpable.