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Buñuelitos de queso vegano

¡Estos buñuelitos son toda una revolución! Tras sacarlos del horno y hacer las fotos duraron en casa 5 minutos, ¡literal! No hay quien se resista. Son super sabrosos, de textura crujiente por fuera y cremosos por dentro. Son perfectos para convencer a los más escépticos de que la cocina de inspiración vegetal es sencillamente asombrosa. Y sobre todo son perfectos para celebrar y picotear con amigos y familia las grandes ocasiones y los pequeños momentos felices.



No sé si te has enterado ya, pero en unos días lanzamos nuevo ebook Gratuito: The Green Secret. El 5 de septiembre podrás descargarlo para disfrutar de consejos para un estilo de vida saludable y un montón de recetas. Además descubrirás la gran noticia que hay en su interior, ¡esa que hace que tenga ganas de celebración constante! Qué ganas de que llegue el miércoles…

Sin más lío aquí está la receta. Es muy sencilla y tremendamente agradecida. Hornea de 100 en 100 porque vuelan

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Yum

Buñuelitos de queso vegano

Ingredientes

1/2 taza de anacardos, remojados

1 taza de bebida vegetal

1 cucharadita de shiro miso

1 cucharada de levadura nutricional

4 cucharadas de almidón de tapioca

una pizca de sal y pimienta

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.

Añadimos la mezcla, que será bastante líquida, a un cazo pequeño y calentamos a fuego medio. Cocinamos, sin parar de remover, durante 10-15 minutos, hasta que la consistencia de la mezcla cambie y se haga más espesa.

Pasamos el queso a una manga pastelera y dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas. Con el frío el queso quedará más firme y manejable.

Cubrimos una bandeja con papel de horno y hacemos buñuelitos con la manga pastelera.

Horneamos a 160ºC durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño. Vigilamos para que no se quemen. 0.1



Puedes encontrar en este post mis materiales y máquinas de cocina favoritas, por si te es de ayuda.





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