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Burger de potaje de garbanzos con espinacas y bacalao.



Ingredientes:

-Garbanzos de los que sobran de un potaje.

-Espinacas frescas.

-1/2 cebolla.

-Un huevo.

-Un ajo.

-Una guindilla.

-Bacalao salado.

-Aceite de oliva virgen extra,

-Sal.

-Un panecillo de semillas.



Machacamos los garbanzos con un tenedor y picamos la cebolla y las espinacas.


Rehogamos la cebolla en aceite de oliva, cuando esté doradita incorporamos las espinacas.




Después de sofreír la cebolla y las espinacas incorporamos los garbanzos machacados y terminamos de sofreír todo.


Batimos el huevo en un bol.


Mezclamos haciendo una masa que no quede muy espesa.


El día de antes ponemos el bacalao a desalar en agua, cambiamos el agua cada ocho horas.


Calentamos aceite en una sartén, ponemos el ajo machacado y la guindilla, incorporamos el bacalao y hacemos un pil pil.


A fuego medio vamos moviendo la sartén, el jugo del bacalao se mezclará con el aceite.




Con ayuda de un molde freímos las hamburguesas en una plancha.


Montamos las hamburguesas poniendo encima el bacalao desmigao y rociado con el jugo del pil pil.




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