Byessar o crema de habas

El byessar o crema de habas marroquí se trata de un entrante o mezze típico del Marruecos, del Magreb en general. Los mezze son los entrantes que se sirven antes de comer y seguramente os suene el hummus o el mutabal, paté de berenjenas. La receta tradicionalmente se hace con habas secas y peladas de color amarillento y nos da como resultado una crema de habas de color dorado, pero también es cier ...

¡Buenos días familia! Hoy os traigo otra receta internacional, ya sabéis que me encantan, es deliciosa y me recuerda a mis vacaciones en Ceuta ¡ya queda menos!, os dejo esta maravillosa crema de habas marroquí o Byessar, sencilla de hacer y super resultona, es un apetitivo ideal del estilo del hummus casero con una textura tipo paté, que ya conocéis, para picotear y ademas perfecto para hacer feli ...

En todas las casas cuecen habas; y en la mía, a calderadas (El Quijote II 13 - Cervantes) Llegaba la primavera y las habas plantadas en aquel terreno de Alhaurin que compré a principio de los 80, estaban todas con los tallos erguidos repletas de hojas de un intenso verde azulado, venosas; sus flores amariposadas de color blanco con una mancha negra en los pétalos laterales, crecían en ramitos de ...

Han pasado los años, los meses?.muchos días, quizás demasiados sin vernos; pero aún, a pesar del tiempo, nuestra amistad, nuestras risas, nuestro cariño, los ratos que pasamos fueron haciendo mella y quedaron grabados en nuestras vidas, en nuestro corazón y en nuestra memoria. Éramos vecinas, como si fuésemos familia, éramos y somos amigas, ella se llama Conchita..?poeta, dicharachera, generosa, j ...

Las comidas, al igual que la música o los olores, me trasladan a momentos determinados de mi vida. Me hacen viajar en el recuerdo y quizás mi blog se está convirtiendo en una simbiosis de historias vividas y recetas; igual ya no pueden ir las unas sin las otras o bien se están convirtiendo en un motivo para rememorar sobre todo a mi familia. Con este contundente potaje de legumbres y verduras, m ...

Cogiendo este fin de semana las primeras habas (Vivia fava) de mi huerto, tan tiernas, que de inmediato pensé en prepararlas en tortilla, con sus vainas. Qué mejor segundo plato con estas ricas legumbres, con sus múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud, llenas de vitaminas y minerales. "Las habas son especialmente beneficiosas para mejorar los casos de anemia, colesterol, hiper ...

Las manos de mi madre parecen pájaros en el aire, historias de cocina entre sus alas heridas de hambre. (Canción de Mercedes Sosa) Me miro en el espejo, y comienzo a ver a una persona mayor, con arrugas surcándole el rostro y me digo que es de sonreír; los ojos cada vez más pequeños pero pienso que igual de vivos, con la mirada de haber recorrido un largo y emocionante camino en la vida; me veo ...

La temporada de las habas, prácticamente, ya ha pasado, pero si no las encontráis frescas siempre podéis comprarlas de bote. Suelen ser pequeñas y elegidas. Os evitáis desgranarlas pero el precio es algo superior. Como se trata de hacer una crema, o un chupito con esta legumbre, el gasto no será excesivo y pensamos que os lo podéis permitir. Apenas tenemos recetas con habas y mira que nos gustan. ...

Hoy vamos con un clásico de la cocina granadina, con pocos ingredientes sale un aperitivo de campeonato. La variedad que vamos a usar para este plato son las habas baby, aparte del jamón se puede acompañar a la guarnición unos huevos fritos. Es un plato que no requiere tanto tiempo, tan solo prepararlo con mimo y a disfrutar de la comida con la familia. A continuación la receta… Ingredien ...

Habas de la Abuela Esta receta la hemos nombrado, Habas de la Abuela, porque es como las hacía mi abuela Victorina. Así que la he llamado así porque lo merece. Gracias hermana por recordarme este legado. Ingredientes Habas con la funda Zanahorias Cebolla Ajo Laurel Nuez moscada 1 cucharadita de pimentón 1 cuchara de vinagre Receta Habas de la Abuela 1. En primer lugar, troceamos las habas con fund ...