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Cajitas de angulas sucedáneas

Última receta del mes y por eso algo un poco de fiesta porque además es de las que mas me gustan, que sirve de picoteo o de un primer plato, que no requiere mucha experiencia en la cocina ni ingredientes raros que cuestan encontrar. Con estas cajitas quedas bien para tu pareja, los padres o un invitado con quien quieres quedar bien sin complicarte mucho.
En casa siempre tengo alguna plancha de hojaldre porque ya sea para dulce como salado da muy buenos resultados. Y toca para salado...



INGREDIENTES (4 p):
1 plancha de hojaldre

1 paquete de angulas sucedáneas

50 gr queso parmesano

50 gr queso cheddar

50 gr queso emmental

4 dientes de ajo

1/2 guindilla

4 cdas jamón serrano picado en dados

4 huevos de codorniz



PREPARACIÓN:
Primero preparamos las cajitas de hojaldre, para lo cual cortaremos la plancha en 4 cuadrados, cortaremos 1 cm de cada lateral para montarlo encima para crear la cajita que pintamos con huevo y metemos al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

Rallamos los quesos en un bol y mezclamos, después en una bandeja de horno con papel, dejamos montoncitos separados e introducimos en el horno 10 minutos a 200ºC hasta que se derrita. Dejamos enfriar en la bandeja.

Cuando tengamos las cajita y el queso frio nos ponemos con las angulas sucedáneas, para ello en una sartén ponemos aceite con la guindilla, cuando el aceite ya esté caliente agregamos los ajos cortados en láminas y al dorarse incorporamos las angulas sucedáneas y el jamón removemos bien, apagamos el fuego y tapamos.

Freimos los huevos de codorniz.

Montamos el plato, rellenamos cada caja con las angulas sucedáneas, colocamos un disco de queso y el huevo de codorniz



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