En casa siempre tengo alguna plancha de hojaldre porque ya sea para dulce como salado da muy buenos resultados. Y toca para salado...
INGREDIENTES (4 p):
1 plancha de hojaldre
1 paquete de angulas sucedáneas
50 gr queso parmesano
50 gr queso cheddar
50 gr queso emmental
4 dientes de ajo
1/2 guindilla
4 cdas jamón serrano picado en dados
4 huevos de codorniz
PREPARACIÓN:
Primero preparamos las cajitas de hojaldre, para lo cual cortaremos la plancha en 4 cuadrados, cortaremos 1 cm de cada lateral para montarlo encima para crear la cajita que pintamos con huevo y metemos al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.
Rallamos los quesos en un bol y mezclamos, después en una bandeja de horno con papel, dejamos montoncitos separados e introducimos en el horno 10 minutos a 200ºC hasta que se derrita. Dejamos enfriar en la bandeja.
Cuando tengamos las cajita y el queso frio nos ponemos con las angulas sucedáneas, para ello en una sartén ponemos aceite con la guindilla, cuando el aceite ya esté caliente agregamos los ajos cortados en láminas y al dorarse incorporamos las angulas sucedáneas y el jamón removemos bien, apagamos el fuego y tapamos.
Freimos los huevos de codorniz.
Montamos el plato, rellenamos cada caja con las angulas sucedáneas, colocamos un disco de queso y el huevo de codorniz
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