No obstante, queda muy rico y no sería extraño que os apeteciera degustarlo en alguna otra época del año.
Ingredientes:
500 gr. de calabaza
aceite de oliva
chorrito de nata (crema de leche)
sal y pimienta
masa de hojaldre para el cuadradillo
1/2 kg. de sangre cocida
2 cebollas grandes
4 cucharitas de azúcar
1 dado de mantequilla
Se cuece la calabaza, se salpimenta y se hace una crema ligera con la nata (crema de leche).
Se corta un cuadrado de hojaldre con ayuda de un molde y se pinta con huevo para que dore, se hornea 15 o 20 minutos.
Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos con la mantequilla. Cuando empiece a dorar y a estar blanda se le añade el azúcar y se carameliza.
Añadimos la sangre cortada en dados a la cebolla confitada y cocinamos 2 minutos más.
Separamos la tapa del cuadradillo de hojaldre, rellenamos con la mezcla de sangre con cebolla y espolvoreamos con perejil.
Para los dibujos utilizaremos caramelo y crema balsámica, y si tenéis arañas de plástico o gominolas de gusanos…..lo dejamos a vuestra imaginación. Como veis nosotros hemos decorado con rabitos de tomate.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
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