INGREDIENTES:
400 gr. de calabaza
1 cebolla
2 patatas medianas
agua o caldo de verduras para cubrir
sal
aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Pelar la calabaza, la cebolla y la patata, cortar en trozos y reservar.
Poner en la olla con aceite caliente la cebolla y las patatas, dorar 5 minutos, añadir la sal y la calabaza y cubrir con agua o con caldo de verduras.
Cuando pasen 20 minutos sacar todos los ingredientes y triturar con la batidora con un poco de agua de la cocción.
Probar hasta conseguir la textura deseada. Finalmente rectificar de sal si hace falta.