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Calabacín relleno de setas ¡PURO SABOR!

Calabacín relleno de setas


Calabacín relleno de setas es una de nuestras propuestas para cuidar la línea antes de que llegue la navidad y sus copiosas comidas.

Os animamos a probarla aprovechando la temporada de setas que tanto sabor aportan a nuestros platos y tan importantes propiedades a nuestra salud.



Cómo hacer calabacín relleno de setas:


INGREDIENTES PARA HACER CALABACÍN RELLENO DE SETAS:

2 calabacines

400 gr. de setas (nosotros hemos utilizado los clásicos níscalos y las sabrosas rebozuelo)

150 gr. de queso crema

1 puerro

1 cebolla

1/2 pimiento verde

Sal

Pimienta

Sal de ajo

Queso rallado
CÓMO PREPARAR CALABACÍN RELLENO DE SETAS:

Lavamos con ayuda de un paño húmedo las setas, las cortamos en trozos medianos y reservamos

Cortamos los calabacines en 4 o 5 trozos

Los colocamos en una fuente

Damos punto de sal

Los metemos al microondas durante 10 minutos a máxima potencia para que se reblandezcan

Les sacamos la carne del interior y la picamos en trozos de 1cm aproximadamente. Reservamos los calabacines vacíos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra

Pochamos el puerro

Añadimos la cebolla picada en brunoise

Incorporamos el pimiento verde también cortado en trozos pequeños

Damos punto de sal y pimienta

Echamos sal de ajo

Pochamos todas nuestras verduras durante 5 minutos aproximadamente para que pierdan su rigidez

Añadimos las setas

Incorporamos la carne de calabacín que picamos con anterioridad

Ponemos el queso crema

Removemos y mezclamos bien para que se mezclen todos los ingredientes

Rellenamos los calabacines que vaciamos al principio

Ponemos un poco de queso rallado sobre cada uno de ellos

Gratinamos al horno durante unos minutos

Emplatamos
¡Y LISTO!

Con este post participo en el reto de facilísimo recetas con setas.

Calabacín relleno de setas


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